回味源嚴(yán)格貫徹《蛋與蛋制品衛(wèi)生管理辦法》

時間：2014-06-10作者：廣州回味源蛋類食品有限公司瀏覽：2507

**條　為貫徹執(zhí)行《*人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》，加強(qiáng)對蛋及蛋制品的衛(wèi)生監(jiān)督管理，制定本辦法。
*二條　本辦法管理范圍系指各種禽蛋及其制品。
*三條　鮮蛋收購時應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)，符合鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)者方可收購。蛋品批發(fā)、銷售前必須進(jìn)行檢驗(yàn)。
*四條　為保持鮮蛋質(zhì)量，各蛋品經(jīng)營單位，應(yīng)采取有效措施，縮短鮮蛋收購運(yùn)輸時間，鮮蛋包裝容器和運(yùn)輸工具要清潔、干燥、無臭。運(yùn)輸時應(yīng)有防雨、防曬、防凍設(shè)備。
*五條　蛋品貯藏時進(jìn)出庫均須進(jìn)行檢驗(yàn)或抽檢；入庫后應(yīng)按入庫的先后批次、生產(chǎn)日期分別存放；搞好庫內(nèi)衛(wèi)生，保證通風(fēng)良好，溫、濕度適宜，加強(qiáng)防鼠、滅鼠工作；切實(shí)做好質(zhì)量檢查與質(zhì)量預(yù)報工

作，及時處理有變質(zhì)征兆的蛋品。
*六條　凡生產(chǎn)蛋制品的單位，均應(yīng)建立化驗(yàn)室，每批產(chǎn)品，須經(jīng)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)合格后方可出廠，凡不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不得出廠銷售。
*七條　蛋品銷售單位不得出售腐敗變質(zhì)蛋品，盛放熟制品的用具必須洗凈消毒，生熟分開，防止污染。
*八條　供零售的冰蛋品應(yīng)有小包裝，并須在有冷藏設(shè)備或在氣溫10℃以下銷售，以保證產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量。
*九條　生產(chǎn)供高溫復(fù)制用冰蛋時，蛋殼均需進(jìn)行洗刷、消毒。打蛋時要剔除腐敗變質(zhì)或有異味的臭蛋，嚴(yán)禁混入蛋液中。蛋液必須經(jīng)過攪拌過濾，除去雜質(zhì)。制成的冰蛋必須有包裝以防污染。
*十條　加工皮蛋時，原料蛋必須照驗(yàn)，保證新鮮完整。皮蛋應(yīng)符合GB 5128《皮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。
*十一條　食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)加強(qiáng)經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督，根據(jù)需要無償抽取樣品進(jìn)行檢驗(yàn)，并給予正式收據(jù)。


廣州回味源蛋類食品有限公司專注于咸蛋黃生產(chǎn)廠家,鴨蛋黃廠家,咸蛋黃批發(fā)廠家等

• 詞條

  詞條說明

• 咸蛋黃粥的制作流程

  下面給大家分享的是，一道制作流程簡單又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食做法，同時，咸蛋黃粥也是集色、香、味于一體的典型代表。 ? 蛋黃粥的制作材料： 主料：大米50克，咸蛋黃1個。 輔料：清水500克。 ? 注意事項(xiàng)： 此粥粘稠，有濃醇的米香味，富含嬰兒發(fā)育所必需的鐵質(zhì)，適宜6個月嬰兒食用。制作中，米要煮爛，熬至糊稠，咸蛋黃研碎后再放入粥內(nèi)同煮。 ? 蛋黃粥的做法步驟： 1.&nbs

• 蛋黃和蛋清究竟誰的營養(yǎng)高

  雞、鴨、鵝禽類的蛋在營養(yǎng)成分上大致相同。蛋主要由蛋黃、蛋清(即蛋白)和蛋殼組成。雞蛋每個約重40~50克，鴨蛋50~60克，其中蛋黃占32%，蛋清占57%，其余11%為蛋殼。 ??營養(yǎng)素比較（按100克蛋黃和100克蛋清來比較）： 項(xiàng)目 蛋黃 蛋清 水分 51.5克 84.4克 熱量 328.00千卡 60.00千卡 蛋白質(zhì) 15.20克 11.60克 脂肪 28.20克 0.

• 蛋黃烘焙步驟要點(diǎn)

  回味源蛋黃烘焙步驟要點(diǎn)： 1、將蛋黃提前10小時從冷藏區(qū)取出放在常溫下自然解凍軟化，使其溫度達(dá)到30度左右； 2、將解凍后的蛋黃放入油中浸泡5分鐘以上取出置于盤中； 3、面火150度，底火140度烘5分鐘至二三成熟； 4、噴酒后包餡； 5、面火210度，底火190度烘28~30分鐘，月餅中心溫度達(dá)95度持續(xù)5?分鐘以上即可。（以上方法僅供參考，具體以實(shí)際操作為準(zhǔn)，同時希望各位行家指導(dǎo)，

• 蛋類食品補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

  多食用禽蛋類可以補(bǔ)足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，足以提高抵抗力，從而不被感冒“青睞”**是這個寒冬值得關(guān)注的話題，其實(shí)除了加強(qiáng)體育鍛煉外，飲食的調(diào)理也很重要。這本不是個復(fù)雜的問題，只要營養(yǎng)均衡，我們平時吃的家常菜就可以輕而易舉地做到。下面我們就來細(xì)數(shù)一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。 ?? 蛋白質(zhì)是人體*系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì)。所以，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝