去腥多肽**去除魚腥鴨腥肉腥鹵菜去異味粉狀復(fù)合調(diào)料

時(shí)間：2023-09-19作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：32

【產(chǎn)品描述】去腥多肽是**發(fā)酵產(chǎn)品，富含小分子肽，具有去腥作用，能達(dá)到去腥無雜味，鮮味十足，增香色淺，不影響二次調(diào)味的效果。去腥多肽的使用，能增強(qiáng)出品的厚味和鮮味，從而使制作的產(chǎn)品風(fēng)味濃郁，口感層次豐富。

 

【產(chǎn)品名稱】去腥多肽


【產(chǎn)品功能】 

1、富含基酸和小分子肽，肉感飽滿厚實(shí)，汁感綿長(zhǎng)持久；

2、去除魚類異味、腥味效果好，且不帶入雜味；

3、耐溫性好，鮮香自然，使用方便。


【使用范圍】魚豆腐、魚丸、調(diào)理魚片等魚制品、白切雞、雞湯、復(fù)合調(diào)味料等


【使用方法】按1%-3%比例直接攪拌到制品中，或按需添加使用


【產(chǎn)品規(guī)格】20kg


【案例分享】 

01 魚制品



腌制或拌料時(shí)加：0.2%-0.5%

應(yīng)用效果：**去腥、增加底味、色淺




02 雞肉制品



斬拌時(shí)加：0.2%-0.5%

應(yīng)用效果：多肽去腥，保持食材的本味




03 復(fù)合調(diào)味料



拌料時(shí)加：1%-2%

應(yīng)用效果：**去腥、色淺不影響本味、穩(wěn)定耐溫




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