—— 用途 ——
味道清新,生津開(kāi)胃廣州華琪檸檬香精風(fēng)味清新自然,穩(wěn)定耐高低溫,廣泛應(yīng)用于檸檬風(fēng)味食品及調(diào)味醬等休閑食品中,賦予產(chǎn)品清新檸檬香氣,提升產(chǎn)品附加值,降低成本。
—— 應(yīng)用案例分享 ——
01 檸檬鳳爪添加環(huán)節(jié):攪拌
建議添加比例:0.1%-0.5%
應(yīng)用效果:檸檬風(fēng)味清新自然,口味豐富,增強(qiáng)食欲
02 冬陰功
添加環(huán)節(jié):直接添加
建議添加比例:0.1%-0.5%
應(yīng)用效果:賦予湯品東南亞風(fēng)味,酸辣鮮十足,穩(wěn)定耐溫
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詞條
詞條說(shuō)明
醬鴨翅根做法教程視頻 醬鴨小腿做法教程 好吃熱賣(mài)的醬鴨翅根做法教程
廣州華琪與您共享醬鴨翅根做法:? ? ? ?醬鴨翅根是精選原材料,采用少見(jiàn)香料配方,*特工藝鹵制而成;鴨翅根醬甜濃郁,麻辣柔和、入味深髓,入口微甜,肉味醇厚,鮮香回味,欲罷不能。是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪,共創(chuàng)中國(guó)味道——全套成熟醬鴨小腿生產(chǎn)配方工藝,助您產(chǎn)品早日上市,搶占先機(jī)、熱賣(mài)爆紅。(戳視頻學(xué)做醬鴨翅根)
—01 香辛料味道的**結(jié)合—廣州華琪五香鵪鶉蛋應(yīng)用:香味豐富,甜潤(rùn)有汁感,鹵香和肉香相得益彰;色澤誘人,蛋白Q彈飽滿,蛋黃軟軟糯糯,忍不住一口接一口?!緢D1:五香鵪鶉蛋】五香味糅合了各種香辛料的味道,滲透進(jìn)在鹵水中深度浸泡的鵪鶉蛋,讓其味道變得豐富起來(lái),口腔中蛋味的醇厚鮮香、五香的濃香咸鮮互相交纏,讓人回味無(wú)窮?!?2 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味,廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味,設(shè)計(jì)五香鵪鶉
熱品推薦 | 微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精,香氣穩(wěn)定持久的秘密*
藤椒,果實(shí)完全熟時(shí)為青綠色,具有清香濃郁、麻味綿長(zhǎng)的*特風(fēng)味。藤椒的香味沒(méi)有紅花椒那么濃郁,麻味也不會(huì)過(guò)于猛烈,都是比較柔和的味型,不刺激。圖1:藤椒果實(shí)配圖但藤椒不適合高溫久煮,會(huì)導(dǎo)致其本身的清香味丟失,影響出品的整體效果。傳統(tǒng)香辛料提取物香氣不耐溫也是行業(yè)一直在亟待解決的問(wèn)題。針對(duì)以上市場(chǎng)痛點(diǎn),廣州華琪深入研究藤椒香氣穩(wěn)定持久的課題,通過(guò)使用乳化+鍍膜微膠囊技術(shù),研發(fā)出“微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精
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