點(diǎn)菜系統(tǒng)優(yōu)勢之電子菜譜

時(shí)間：2020-01-05作者：吳江市歐迪曼軟件有限公司瀏覽：663

隨著人民生活水平的日益提高與信息化的來臨，電子菜譜已經(jīng)成為餐飲行業(yè)炙手可熱的產(chǎn)品。相比于傳統(tǒng)點(diǎn)菜模式，以科技為支撐的點(diǎn)菜軟件通過電子菜譜逐漸在行業(yè)建立了優(yōu)勢。那么電子菜譜相比于傳統(tǒng)菜譜有哪些優(yōu)勢呢？

　　1．節(jié)約成本：在這里很多企業(yè)管理者都會(huì)提出質(zhì)疑，他們認(rèn)為電子菜譜的價(jià)格要比傳統(tǒng)菜譜價(jià)格高。一家使用吳江歐迪曼點(diǎn)菜系統(tǒng)的酒店給出了不同聲音，他們的酒店?duì)I業(yè)面積為800平米的餐廳，按照每3桌一個(gè)菜譜來算，每次需要制作20-25本紙質(zhì)菜譜，由于酒店的檔次比較高，因此單本菜譜的制作成本在200元左右，并且由于菜品經(jīng)常變化，所以每年都要進(jìn)行3-4次更換，這樣一來，企業(yè)每年都要投入上萬元成本。而使用電子點(diǎn)菜系統(tǒng)，企業(yè)在這方面的成本明顯減少。

　　2．節(jié)約人力：使用電子菜譜后，使用電子菜譜可以做到電腦自動(dòng)傳單、分單，這樣節(jié)省服務(wù)員往返帳臺(tái)、廚房的時(shí)間，可以照顧更多客人。這樣1名服務(wù)員可以控制4-6張餐桌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)**傳統(tǒng)菜譜1名服務(wù)員對1-2張餐桌，從而大大減少這部分的人力投入。

　　3．杜絕員工作祟：從顧客點(diǎn)菜開始，整個(gè)餐飲流程都由電腦控制，包括傳菜、計(jì)算菜價(jià)、折扣，這樣營業(yè)情況在系統(tǒng)中一目了然。在傳統(tǒng)的餐廳管理中，服務(wù)員、收銀和廚房經(jīng)常私下勾結(jié)隱瞞菜單，達(dá)到獲取利益的目的。而電子菜譜則杜絕了傳統(tǒng)餐飲管理中掉單、飛單的漏洞。餐廳管理者根據(jù)菜肴銷售數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)配方表、實(shí)際原料消耗情況，可以了解每天的標(biāo)準(zhǔn)成本與實(shí)際成本的差異，即時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

　　4．提高準(zhǔn)確性：以往帳單金額靠手工結(jié)算，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤，引起不必要的損失和顧客糾紛。而電子菜譜在顧客點(diǎn)餐后就已經(jīng)通過計(jì)算機(jī)自動(dòng)計(jì)算總額，準(zhǔn)確無誤。同時(shí)避免因手寫菜單字跡難辯、聽錯(cuò)菜名和上錯(cuò)臺(tái)號(hào)等事件發(fā)生。

　　5．提高翻臺(tái)率：采用手工點(diǎn)單，從點(diǎn)好餐單到收銀臺(tái)，再下單到廚房一個(gè)周期平均需要5分鐘以上。而采用電子菜譜點(diǎn)單，從點(diǎn)餐到收銀記帳到廚房打單只需幾秒鐘即可完成。

　　6．良好的用戶體驗(yàn)：餐廳以服務(wù)至上為經(jīng)營理念，電子菜譜可以讓上菜較快捷，服務(wù)較貼心，將成為顧客二次或多次光臨的重要因素。

 


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