隨著信息化建設(shè)的不斷完善,餐飲行業(yè)也開始走上革新之路,在餐飲信息化的進(jìn)程中,無線點(diǎn)菜系統(tǒng)成為較得力的工具。無線點(diǎn)菜系統(tǒng)通過較新的無線信息技術(shù)和手持無線終端,為餐飲行業(yè)帶來嶄新的管理理念與服務(wù)手段,優(yōu)化業(yè)務(wù)流程,為客戶提供較好的服務(wù),實現(xiàn)企業(yè)**較大化同時又使自己的成本較低化,并較終提高其本身在餐飲行業(yè)的競爭優(yōu)勢。下面我們以吳江歐迪曼推出的點(diǎn)菜系統(tǒng)為例,看一下無線點(diǎn)菜系統(tǒng)是如何幫助餐飲企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)管理和內(nèi)部管理的。
一、業(yè)務(wù)管理
1、用無線系統(tǒng)搭建餐廳內(nèi)部的無線局域網(wǎng)傳輸系統(tǒng),覆蓋整個餐廳。
2、顧客點(diǎn)餐時,服務(wù)員利用手中的手持無線終端進(jìn)行下單,顧客也可以通過觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)單。
3、顧客點(diǎn)菜后,計算機(jī)處理系統(tǒng)收到數(shù)據(jù)后自動處理,把菜單自動分類傳送過在冷菜、熱菜、面點(diǎn)、水吧等制做間并通過廚房打印機(jī)打出廚房單,在傳菜部打出傳菜單,由傳菜部為客人上菜,客人用餐后,由收款員在收銀臺打出結(jié)帳單為客人結(jié)帳。
4、同時計算機(jī)系統(tǒng)保存交易數(shù)據(jù)記錄,為原有的管理系統(tǒng)提供原始數(shù)據(jù)紀(jì)錄。
5、通過餐飲管理軟件登記完善的會員資料,利于企業(yè)掌握會員的資料,為會員提供較好的服務(wù),充分體現(xiàn)會員管理的信息化。
二、內(nèi)部管理
1、無線點(diǎn)菜系統(tǒng)可以自動生成各種報表,供管理者查詢、分析,所有報表都可打印出來,每天的銷售額,每個廚師做菜的數(shù)量及顧客對服務(wù)員的評價都一目了然。
2、有效防止顧客跑單、杜絕收銀出現(xiàn)飛單、改單、冒單等現(xiàn)象;
3、通過無線點(diǎn)菜系統(tǒng)獲悉餐桌即時狀態(tài)、會員積分管理、顧客投訴、庫存預(yù)警等,真正減輕管理者的工作量,提高工作效率。
三、系統(tǒng)特點(diǎn)
1、無線點(diǎn)菜方便快捷
通過具有無線功能的智能掌上電腦,服務(wù)員隨時隨地使用系統(tǒng)為顧客點(diǎn)菜、加菜,并即時的把數(shù)據(jù)傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機(jī)上。打印機(jī)立刻打印所點(diǎn)的菜單,而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲存在后臺的數(shù)據(jù)庫中,以備查詢。
2、簡單易上手
前臺使用手持無線終端做為客戶端,所有的操作都是筆觸式和手寫輸入,所以操作非常方便,特別適宜于計算機(jī)水平比較差的服務(wù)員使用。
3、顧客隨時了解美食動態(tài)
通過大堂的顯示屏,顧客可以清晰了解每道菜的價格和分量,非常方便。
四、系統(tǒng)成效
1、節(jié)約成本
由于服務(wù)人員不用再跑到廚房送菜單,就可以為更多客人、提供較好的服務(wù),可以節(jié)約適當(dāng)人力成本。同時無紙化作業(yè),也能節(jié)約紙張成本。
2、提**、減少錯誤
一站式定單處理,沒有重復(fù)作業(yè),減少出錯機(jī)會。防止服務(wù)與廚房間出現(xiàn)的錯誤,杜絕“飛單”“冒單”現(xiàn)象。
3、樹立**形象、提高顧客忠誠度
手持無線終端給客戶帶來了**的服務(wù)體驗,對樹立樹立**形象、提高顧客忠誠度起到了決定作用。
詞條
詞條說明
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