必熹課堂丨我們反對預(yù)制菜進(jìn)校園，可為什么國家卻大力支持預(yù)制菜

時間：2023-09-13作者：必熹企業(yè)管理咨詢（上海）有限公司瀏覽：159

前不久，**辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了國家**發(fā)布的《關(guān)于恢復(fù)和擴大消費的措施》，《措施》圍繞穩(wěn)定大宗消費、擴大服務(wù)消費、促進(jìn)農(nóng)村消費、拓展新型消費、完善消費設(shè)施、優(yōu)化消費環(huán)境等六個方面，提出20條具體政策舉措。

其中，在*三條“擴大服務(wù)消費”中，通知明確提到：“培育'種養(yǎng)殖基地+*廚房+冷鏈物流+餐飲門店'模式，挖掘預(yù)制菜市場潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。”

為什么預(yù)制菜能成為擴大服務(wù)消費的重要內(nèi)容之一？H&G必熹認(rèn)為國家大力支持預(yù)制菜發(fā)展的原因主要是出于以下幾個方面考慮：

1. 提高供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革水平：預(yù)制菜可以通過規(guī)模化加工和生產(chǎn)，提高食品產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)效率，降低生產(chǎn)成本。這有助于推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高食品行業(yè)的整體競爭力。

2. 促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級：預(yù)制菜是食品加工業(yè)的一種新模式，它借助**的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝，能夠提高食品的質(zhì)量和一致性，并實現(xiàn)效益較大化。國家支持預(yù)制菜的發(fā)展有助于推動食品產(chǎn)業(yè)的升級和轉(zhuǎn)型。

3. 提高食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)制菜可以在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制食材的選擇、儲存、加工和調(diào)味等環(huán)節(jié)，減少人工操作對食品安全的影響。預(yù)制菜的批量生產(chǎn)和包裝也可以較好地保證食品的衛(wèi)生安全。

4. 降低食物浪費：預(yù)制菜可以根據(jù)市場需求進(jìn)行精確的加工和分配，減少食物浪費，提高資源利用效率。這符合國家推動綠色低碳發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。

總之，國家大力支持預(yù)制菜發(fā)展是為了提高供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革水平，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)升級，提高食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)以及降低食物浪費，以推動食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展并提升人民群眾的生活質(zhì)量。

可H&G必熹認(rèn)為雖然預(yù)制菜在某些情況下可以提供方便和高效的解決方案，但在校園環(huán)境中可能不適合，因為需要滿足食品安全、營養(yǎng)均衡、多樣性需求和健康意識等方面的要求。校園餐飲應(yīng)該較關(guān)注提供新鮮、健康、多樣化的飲食選擇，以滿足學(xué)生的需求。只有在全面了解預(yù)制菜的潛在危害后，我們才能較好地保護(hù)自己和他人的健康，共同營造一個安全、健康、和諧的校園環(huán)境。





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