日照羊肉泡饃技術(shù)培訓(xùn)哪里有

時間：2019-07-08作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：61

                    羊肉泡饃技術(shù)培訓(xùn)
















羊肉泡饃是陜西的風(fēng)味美食，尤以西安較享盛名。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來，特別是近年來用以招待**友人，也深受**。羊肉泡饃已成為陜西名食的"總代表"。








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泡饃講究湯清肉爛。香氣誘人，食后余味無窮，又有暖胃之功能。肉爛湯濃，牛羊肉泡饃原名羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代著名詩人蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。吃時，還可根據(jù)自己的口味嗜好，調(diào)入香萊、辣子醬、芝麻油或配糖蒜之類佐料。吃后飲“高湯”(即原汁湯加粉絲燴制而成)一碗，異香滿口，頓覺神清氣爽，精神倍增。是牛肉等食材制成的一道美食。牛羊肉泡饃的特點是料重味重，牛羊肉泡饃的歷史與特點：泡饃是土生土長的西安吃食，相傳宋太祖趙匡胤落魄時，流落長安，正值寒冬，饑渴難耐，囊中只有一餅，餅冷口干，難以下咽，街邊一家賣羊肉湯的老板，見之不忍，給了一碗熱氣騰騰的羊肉湯，趙匡胤將餅掰碎泡入，吃完頓覺神清氣爽，豪氣沖天，一掃頹廢心情，踏上征程，登基以后，嘗遍世間美味，心中**放不下記憶中的羊肉湯泡餅，傳令廚房仿制，近百廚師苦思冥想，才定下做法，就是現(xiàn)今的羊肉泡饃，據(jù)說老趙吃后龍顏大悅，成為每天**菜品，廚師長封了萬戶侯，估計是世界上**因為推動飲食文化發(fā)展而封侯的人，可惜沒法考證，要不中國又多了一個世界較早。


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