冷凍肉及水產(chǎn)品輻照

時間：2020-09-29作者：廣州華大生物科技有限公司瀏覽：281

輻照加工是一種冷加工，對于冷凍肉和水產(chǎn)品這種熱敏感性強的產(chǎn)品來說是一種非常有效的滅菌手段，可以解決水產(chǎn)品微生物**標(biāo)的問題，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期，減少食源性傳染疾病的發(fā)生。輻照可以有效的殺滅水產(chǎn)品中常見的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌屬、埃希氏菌屬、肉毒梭屬、霍亂弧菌及腸道病毒等，以及冷凍肉及海產(chǎn)品中被污染的昆蟲和蟲卵。

肉品輻射保藏技術(shù)的研究已有40 多年的歷史。由于輻射消毒處理的肉類在衛(wèi)生方面有較高的*性, 因而隨著人們對輻射食品*性的進一步認(rèn)識, 輻射保藏食品倍受人們的關(guān)注。美國FDA 正式批準(zhǔn)低劑量輻射畜禽肉類標(biāo)準(zhǔn), **ZCGF 制定了輻射包裝禽肉類標(biāo)準(zhǔn), 積極推動輻射肉類的發(fā)展。我國制定了《輻照、冷卻包裝畜禽類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》, 為發(fā)展輻照肉類提供了法律**。

研究表明, 去骨分割鮮肉采用雙層真空包裝, 用一定劑量的Co60

輻射處理后, 可在室溫≤35 ℃保藏一個月, 其色香味與鮮肉相似。




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• 詞條

  詞條說明

• 醫(yī)療器械在輻照滅菌技術(shù)中的應(yīng)用

  人們生活水平雖然提高，但是健康水平卻沒有因此而提高，究其原因主要是現(xiàn)在社會空氣污染、水污染十分嚴(yán)重，長此以往，需要提高醫(yī)療水平才能保證人的健康。而提高醫(yī)療水平前提是對醫(yī)療器械設(shè)備等無菌指標(biāo)的水平。目前，我國使用的醫(yī)用器械及醫(yī)用耗材90%以上均由制造企業(yè)自主采用環(huán)氧乙烷滅菌，由于多種因素的影響(滅菌工藝、器械材質(zhì)、包裝材料、天氣情況、人為因素等)，這些量大、面廣的醫(yī)療器材在使用中常會出現(xiàn)環(huán)氧乙烷殘留

• 發(fā)展食品輻照技術(shù)，**食品質(zhì)量與*

  民以食為天，食品*已成為當(dāng)前公眾及**關(guān)注的焦點之一?！?人民共和國食品*法》于2009年6 月1日施行。近來，國家和各省市又相繼成立了食品***，顯示各級**對食品*的重視。華大生物公司作為在輻照行業(yè)幾十年，總結(jié)出影響食品*的幾個因素，供大家學(xué)習(xí)了解。影響食品*主要有四大因素，即：(1)農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥和化肥(農(nóng)用化學(xué)物質(zhì))的不正當(dāng)使用導(dǎo)致食品中殘留**標(biāo)。有學(xué)者推出人體脈象信息分析

• 食品輻照保鮮

  食品保鮮技術(shù)是利用射線輻照食品的方法以達到抑制發(fā)芽、殺蟲、滅菌、調(diào)節(jié)熟度保持食品鮮度和衛(wèi)生、延長貨架期和貯存期，從而達到減少損失保存食品目的的一項技術(shù)。輻射食品保鮮的優(yōu)點：(1)處理過程對原料產(chǎn)生的熱量較少，被處理原料溫度幾乎不增高，可較大限度保存原料的品質(zhì)特性，即使在冷凍狀態(tài)下也能進行處理，是一種“冷”滅菌法。(2)殺死微生物效果顯著，使用劑量可根據(jù)需要調(diào)節(jié)。(3)放射線的穿透力強、均勻，瞬間即

• 藥品輻照

  中藥材含有大量**質(zhì)，在其生長、儲存過程中易受各種微生物的污染，導(dǎo)致含菌量**過國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為此，在中藥材的生產(chǎn)過程中均需要對原料或成品進行滅菌處理，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。輻射滅菌技術(shù)是指利用γ射線、加速器產(chǎn)生的高能電子束或轉(zhuǎn)換成的X射線殺滅藥品中微生物的過程。與傳統(tǒng)的壓力蒸汽消毒滅菌、紫外線及微波消毒滅菌、化學(xué)滅菌法相比，輻射滅菌法具有滅菌徹底，能耗低，無化學(xué)殘留，且不污染環(huán)境等優(yōu)點。輻照消毒殺