威海哪里學習公婆餅

時間：2019-07-18

公婆餅制作學習課程

【市場分析】

總的設備投資1000——3200元。有一種較經濟的方法，投資200多元即可生產！土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200—300就可以經營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地攤小吃！
1、工作臺：工作臺（又稱案子）300—1100元（不銹鋼），加上一些小用具200元。
2、餅鐺：可以根據自己需要選擇任何一種。
a、電餅鐺（又叫電熱鐺、煎餅機）：電爐絲的電餅鐺500左右，電熱管的電餅鐺800-1200元/臺。
b、燃氣餅鐺（又叫燃氣熱鐺、燃氣煎餅機、燃氣烙餅機、燃氣燒餅爐、燃氣烤餅爐、燃氣烘烤爐、燃氣焗爐）1500-1900元左右/臺。

【課程簡介】

公婆餅是恩施地區(qū)**名小吃之一，因其**的民族風味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。相傳，清朝乾隆年間，鶴峰縣有一農戶唐姓人家系有一子，名十八，公婆餅三口之家以農耕為生。勤勞的老兩口有一絕活的面食手藝，閑暇之時，遂做面餅到集市上換取少量的錢財與衣物。幾年后，老人年事已高，兒子十八娶了媳婦，兒媳孝順之至。把公爹公婆交給他的面餅手藝傳承了過來。并且每天一大早上親手做出各種口味的面餅端上桌子以做早餐，公爹公婆稱贊不已，每天如此，一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已

【課程內容】

技術培訓

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證**

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習

講述公婆餅的背景來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——公婆餅培訓**指導

1、師傅按照配方單現(xiàn)場**。

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成公婆餅制作：

3、發(fā)面的配比技術和和面手法；

4、公婆餅所用二十多種調味料認識及性能；

5、公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作；

6、掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作；

7、公婆餅制作全流程及制餅技巧；

8、公婆餅制作設備使用維護及采購信息。

第3天——學員自己練習

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。

詞條
詞條說明
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? ? ? ? ? ? ?素燒鵝技術哪里學培訓內容素燒鵝培訓流程 1 、食材選擇，辨別2、前期初加工、處理方法；3 、原材料配比烹飪時間、方法；4 、成本核算，售價指導；2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；6、一對一教學，包教包
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