青島烤鴨脖教學(xué)，小吃技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：59

特色烤鴨脖培訓(xùn)

課程介紹

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，較早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來**全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。




課程內(nèi)容

1. 講述烤鴨脖的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2. 講解各種香料的作用及分類、選料、配比及加工。

3. 烤鴨脖配料的配制及方法。

4. 各種半成品搭配制作。

5. 未售完半成品的保存方法。

6. 設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

7. 投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。




培訓(xùn)種類

香酥烤鴨脖、麻辣烤鴨脖 、香辣烤鴨脖、原味烤鴨脖




分析市場(chǎng)前期投資前景

一根生鴨脖批發(fā)價(jià)1.6~2元，成品零售價(jià)為4元，中間平均差價(jià)為2.2元。一個(gè)鴨脖小店每天至少銷售300根鴨脖，一年按365天計(jì)算，僅鴨脖上的銷售毛利可達(dá)24萬元。再算上鴨頭和整鴨，一家小店一年的總體毛利潤可達(dá)50多萬元。再刨去房租、人工、水電費(fèi)及損耗，一年凈賺30萬元不成問題。

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年，在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員干余名，零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開店300余家，經(jīng)公司多年發(fā)展現(xiàn)已成立技術(shù)研發(fā)改良團(tuán)隊(duì)，專門研究國內(nèi)市場(chǎng)*的餐飲小吃項(xiàng)目。

青島膳學(xué)派小吃培訓(xùn)成立于2014年注冊(cè)資金100萬元。在青島地區(qū)已成功培訓(xùn)學(xué)員千余人，學(xué)員零基礎(chǔ)培訓(xùn)成功開店400余家。經(jīng)過公司多年發(fā)展已成立技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，開發(fā)改良現(xiàn)國內(nèi)市場(chǎng)*的小吃餐飲項(xiàng)目。

膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營的實(shí)體店教學(xué)的教學(xué)理念”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營得到的一些經(jīng)驗(yàn)也便于學(xué)員分享學(xué)員，考察可需要學(xué)習(xí)的小吃小牧經(jīng)營狀況以便參考。 膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營方式，讓學(xué)員長期贏利。





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