青島撈汁小海鮮哪里好

時間：2019-07-15作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：61

撈汁是一款由釀造醬油、果汁、釀造食醋及各種香辛料調(diào)和而成的復(fù)合調(diào)味汁。撈汁的生產(chǎn)過程相對復(fù)雜，并非簡單的原料調(diào)配，需經(jīng)過發(fā)酵、過濾和高溫?zé)o菌處理等標(biāo)準(zhǔn)程序，小規(guī)模企業(yè)難以生產(chǎn)，其產(chǎn)品也難以保證質(zhì)量安全。

青島膳學(xué)派撈汁的口味特點是：酸、甜、鮮、咸、微辣;撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創(chuàng)新產(chǎn)品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜;撈汁菜以無油、低鹽、多醋、多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。

海鮮(Seafood)又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。

青島膳學(xué)派撈汁小海鮮做法：

1把細(xì)粉絲用沸水煮軟撈出過涼，黃瓜、蟹足棒、木耳切絲，蝦仁片開，鳥貝清洗干凈，蒜切末，杭椒切成小圈。

2把木耳、蝦仁、鳥貝、分別入沸水中汆燙過涼，把粉絲墊底上面擺上，黃瓜絲兩邊分別是蟹足棒和木耳絲、蝦仁擺中間，鳥貝放蝦仁兩側(cè)，在把杭椒圈擺在蝦仁的上面。

3調(diào)撈汁海鮮醬油、陳醋、糖、雞粉、鹽、蠔油少許、白胡椒粉、辣椒油、蒜末在用涼開水調(diào)開澆在涼菜上即可!





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