濰坊石鍋拌飯技術(shù)培訓(xùn)哪家好

時間：2019-07-10作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：61

                 石鍋拌飯技術(shù)培訓(xùn)










韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯肉類雞蛋，以及黃豆芽菌菇類和各式野菜，菜的種類并無一定，采用當(dāng)季較對味的季節(jié)時令蔬菜去調(diào)配即可。一天，有一個人回大山中的外婆老家，發(fā)現(xiàn)其家中仍用原始鼎鍋煮飯，燜出的飯溢香滿堂，菜湯浸入后，鍋巴晶黃香酥，且不粘鍋，于是味口大增，常吃又補鐵補血。


要想說吃過較想回頭再來一碗的飯，當(dāng)屬韓國料理店里的那個石鍋飯。油而不膩，酥而不糯，吃到嘴里，將讓舌尖莫名激奮起來，味蕾一點點地被撩撥開，有一種愉快的爽。 即使只不過一碗平平淡淡的石鍋飯，卻總能讓我勾起回憶。年幼時，外婆在鐵鍋里，把剩飯炒脆做成的飯團(tuán)，捏成拳頭那么丁點大，稍后放到我們的手里，讓我們嗅著，吃著，滿口全憋得要爆出來的飯粒，讓同村的小伙伴們羨慕得直流口水，那個香啊，直鉆到人的五臟六腑。即使只有拳頭那么大，卻不舍得幾口吞下去，慢慢地咀嚼，也舍不得那么快咽下去。童年的記憶里，總是有外婆捏得又香又脆的飯團(tuán)。之后漸漸長大，再也吃不到外婆的飯團(tuán)，再之后，外婆離開了我們，而飯團(tuán)就成了記憶中一道美麗的風(fēng)景。








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