面包培訓(xùn)百甲烘焙學(xué)校

時(shí)間：2017-01-03作者：南陽(yáng)市一晴商貿(mào)有限公司瀏覽：81

面包培訓(xùn)-百甲烘焙學(xué)校18803776588是一家專門從事西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、翻糖蛋糕培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、慕斯蛋糕培訓(xùn)、**酵母面包培訓(xùn)、飲品奶茶、咖啡、法式西點(diǎn)、DIY西點(diǎn)蛋糕餅干培訓(xùn)、婚禮蛋糕培訓(xùn)、港式及臺(tái)式甜品技術(shù)開(kāi)發(fā)、應(yīng)用、技術(shù)咨詢、培訓(xùn)、店面管理與策劃等服務(wù)的企業(yè)。 　　本著成就學(xué)員夢(mèng)想，一直努力秉承甜品文化理念，輔助學(xué)員創(chuàng)業(yè)，在未來(lái)的道路上，與學(xué)員一起在中國(guó)市場(chǎng)，**甜品文化潮流，實(shí)現(xiàn)自我人生**。公司服務(wù)：我們專業(yè)專注于西點(diǎn)蛋糕、面包、翻糖蛋糕、慕斯、等西點(diǎn)烘焙系列及臺(tái)式甜品領(lǐng)域，為西點(diǎn)烘焙、甜品創(chuàng)業(yè)者和經(jīng)營(yíng)者，提供高品質(zhì)的甜品培訓(xùn)、甜品技術(shù)（協(xié)助開(kāi)店）、甜品品質(zhì)提升、甜品品牌策劃等服務(wù)。了解更多百度搜索“百甲西點(diǎn)培訓(xùn)”關(guān)注我們！
各種免揉面包做法
五分鐘免揉歐式面包——
　　食材
全麥面粉	450g
鹽	7.5g
干酵母	20g
溫水（溫度略**40度	360ml
　　做法
　　①面包培訓(xùn)將酵母、溫水、面粉、鹽，依次放入一只大的容器中，用木勺攪拌均勻至無(wú)干粉狀態(tài)即可，蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜室溫醒發(fā)2小時(shí)。
　　②室溫醒發(fā)狀態(tài)下的面團(tuán)在容器中有所膨脹，繼續(xù)蓋上蓋子（不要密封）或敷上保鮮膜，放入冰箱冷藏室松弛3小時(shí)。
　　③在松弛好的面團(tuán)上稍稍撒些面粉（防粘），目測(cè)一半大?。ㄒ?yàn)樽?個(gè)），用手揪起，另一只手取刀隔斷，面包培訓(xùn)在手中輕輕團(tuán)成圓形，放在鋪有油布（油布上撒面粉）百甲烘焙學(xué)校的烤盤上，將面團(tuán)在油布上滾幾下，表面粘上面粉，室溫二次發(fā)酵40分鐘/
　?、茉诿鎴F(tuán)上撒適量面粉，用鋒利的刀在表面劃口?？鞠漕A(yù)熱220度，烤盤放中層，烤盤下放一平盤開(kāi)水（制造蒸汽），面包培訓(xùn)烤20分鐘左右。
　　——免揉迷你土司——　
　　食材
高筋面粉	150g
清水	110g
糖	10g
鹽	2g
色拉油	5g
酵母粉	1.5g
高筋面粉	少許（額外）
　　做法
　?、倜姘嘤?xùn)把糖10g、鹽2g放入攪拌盆，倒入110g清水。清水的溫度較好是在25度—35度之間，有助于稍后酵母發(fā)揮活性。不能是熱水，會(huì)殺死酵母。
　?、谌缓蟮谷虢湍阜?.5g，稍微靜置1分鐘，等酵母全部溶解，沒(méi)有浮在表面。酵母粉很難稱量，一般的克稱可能不夠靈敏。差不多是1/2茶匙。
　?、勖姘嘤?xùn)再倒入色拉油5g，攪拌均勻。其他平時(shí)炒菜的油都行。但也要自己把握，比如你是做果醬吐司，那就別用橄欖油，搭配甜的味道會(huì)奇怪。　　
　?、苋缓蟮谷敫呓蠲娣?50g。面粉過(guò)篩后效果較好。
　?、萦孟鹌す蔚痘旌戏?，至到?jīng)]有干粉，成團(tuán)。
　　⑥蓋上保鮮膜，面包培訓(xùn)進(jìn)行**次發(fā)酵。如果是在25度左右的環(huán)境，大約需要120分鐘。如果是在33度左右的環(huán)境，大約需要90分鐘。大家可以利用帶發(fā)酵功能的烤箱，或者放在一盆熱水上，或者用其他任何方法自制一個(gè)溫暖密閉的空間。直到發(fā)至2倍大。不要發(fā)酵過(guò)頭，表面如果產(chǎn)生氣泡了，那就是過(guò)度發(fā)酵了?！?
　?、哂孟鹌す蔚稄牡撞客戏瑁衙鎴F(tuán)里的空氣都排出去。
　　⑧放好，再度成為發(fā)酵之前那么大。然后再蓋上保鮮膜，開(kāi)始*二次發(fā)酵。
　?、徇@一次發(fā)酵，無(wú)論是25度還是33度還是35度，面包培訓(xùn)都差不多需要60分鐘。不要**25度，溫度太低的話要延長(zhǎng)時(shí)間。直到再次發(fā)至2倍大。　
　?、馊缓鬁?zhǔn)備取出發(fā)酵好的面團(tuán)。往盆子和面團(tuán)之間撒點(diǎn)粉，用橡皮刮刀輔助取出面團(tuán)。
　　?提前準(zhǔn)備一個(gè)料理盤或者烤盤，直接在案板、硅膠墊上操作也可以。鋪一層面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)小心地放在上面。首先把左、面包培訓(xùn)右兩邊分別向內(nèi)側(cè)折疊一次，稍微按壓一下。
百甲烘焙學(xué)校如果要加果醬、果干之類的，就這個(gè)時(shí)候加。較靠近自己身體的這一側(cè)留出一條不要放。
然后從上往下折疊，每折疊一下就用手指把接縫處按壓一下。
折疊好后放入抹了油或者墊了油紙的磅蛋糕模具內(nèi)。輕輕蓋上保鮮膜，在溫暖潮濕處進(jìn)行*三次發(fā)酵，50分鐘左右，至面團(tuán)膨脹略微高出模具。
烤箱提前預(yù)熱至230度左右，放入模具，中下層，把溫度調(diào)成200度，烤25分鐘即可。
　　味升級(jí)的免揉面包
　　面包培訓(xùn)如果上面的免揉面包沒(méi)有難倒你，或者你想要給面包多多增添一些口味，那么來(lái)試試下面這些增加了不同食材的免揉面包，用葡萄酒幫助發(fā)酵的面包會(huì)有*特的酒香；增加了蔓越莓的面包會(huì)時(shí)時(shí)有驚喜，面包培訓(xùn)當(dāng)然你也可以把蔓越莓換成任何一種你喜歡的堅(jiān)果或者是果干。
　黑麥紅酒葡萄干軟歐
　　食材
黑麥粉	65g
高筋面粉	165g
葡萄干	30g
糖	20g
玉米油	20g
酵母	5g
鹽	1g
紅酒	50+100+50g做法
　　①準(zhǔn)備工作：百甲烘焙學(xué)校把葡萄干泡進(jìn)50克的紅酒中，微波爐高火轉(zhuǎn)一分鐘，讓葡萄干泡開(kāi)，紅酒中的酒精揮發(fā)。取另外100克紅酒也高火轉(zhuǎn)一分鐘酒精揮發(fā)。（50克紅酒和100克紅酒分兩個(gè)容器加熱）葡萄干泡開(kāi)后撈出來(lái)，用紙巾擦干，晾涼備用。兩個(gè)容器中的紅酒也晾涼備用。
　　②取一只大碗，把黑麥粉、高筋面粉、糖、鹽、酵母倒進(jìn)去混合均勻。然后拿晾涼的紅酒慢慢地一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入面粉中，根據(jù)面團(tuán)吸水性加入，攪拌成光滑面團(tuán)即可。
　?、郯延衩子途徛厝噙M(jìn)面團(tuán)中，面包培訓(xùn)揉成光滑面團(tuán)即可。溫暖潮濕處進(jìn)行**次發(fā)酵。發(fā)酵至兩倍大小的時(shí)候即可。
　　④**次發(fā)酵完畢后取出排氣，把葡萄干揉進(jìn)去。整形割包，撒粉。進(jìn)行*二次發(fā)酵。約1.5倍大小即可。
　全麥蔓越莓軟式歐包
　　食材
水	170g
橄欖油	15g
紅糖	20g
鹽	2g
干酵母	5g
全麥粉	100g
面包粉	150g
蔓越莓干	30g
　　做法
　?、俳湍溉苡谒?，加入糖，鹽，油，攪拌均勻。加入面粉和蔓越莓干，混合成均勻的面團(tuán)/
　　②蓋保鮮膜，室溫下放置2小時(shí)，每半小時(shí)用刮刀從下往上翻拌折疊幾分鐘。入冰箱冷藏過(guò)夜。
　?、郯偌缀姹簩W(xué)校從冰箱取出略回溫，分成兩份，略滾圓松馳。按扁，從一邊卷起、封口，整成橄欖型。室溫下發(fā)酵至近兩倍大。
　?、芸鞠漕A(yù)熱220度，面包表面噴水，篩黑麥粉，割包?？?0分鐘。
　　想要減肥的小伙伴就吃這一款就好了，無(wú)油少糖，做到了真正的養(yǎng)生好味。把牛奶換成豆?jié){，或是加入一些黑芝麻粉也是不錯(cuò)的選擇。
　面包培訓(xùn)無(wú)油養(yǎng)生枸杞餐包　
　　食材
高筋面粉	200克
牛奶	95克
枸杞	適量
紅糖	20克
鹽	2克
酵母	3克
　　做法
　?、勹坭较磧?，用水浸泡至其變軟。
　　②牛奶用微波爐加熱30秒，化開(kāi)酵母。
　?、坭坭綖r干水，牛奶中放入一半高粉和全部紅糖，用刮刀攪拌，使面團(tuán)略有筋度。
　?、馨偌缀姹簩W(xué)校再加入剩下的一半面粉、面包培訓(xùn)鹽，揉均勻，揉成光滑有彈性的的面團(tuán)。
　?、菝鎴F(tuán)蒙上保鮮膜或干凈的濕布，發(fā)酵40分鐘。
　　⑥發(fā)酵好把面團(tuán)分割成均勻的6份，每一份中放入適量的枸杞，包緊，搓圓，放在鋪有錫紙的烤盤上。（每一份中間留有一定的空隙），再蓋上保鮮膜或濕布，發(fā)酵25分鐘。
⑦放入烤箱中，160度烘烤25分鐘。
面包培訓(xùn)-百甲烘焙學(xué)校18803776588
面向：鄭州市新鄭市登封市新密市鞏義市滎陽(yáng)市三門峽市義馬市靈寶市洛陽(yáng)市偃師市焦作市孟州市沁陽(yáng)市新鄉(xiāng)市衛(wèi)輝市輝縣市鶴壁市安陽(yáng)市林州市濮陽(yáng)市開(kāi)封市商丘市永城市許昌市禹州市長(zhǎng)葛市漯河市平頂山市舞鋼市汝州市南陽(yáng)市鄧州市信陽(yáng)市周口市項(xiàng)城市駐馬店市湖北省仙桃市天門市潛江市武漢市十堰市丹江口市襄樊市老河口市棗陽(yáng)市宜城市荊門市鐘祥市孝感市應(yīng)城市安陸市漢川市黃岡市麻城市武穴市鄂州市黃石市大冶市咸寧市赤壁市荊州市石首市洪湖市松滋市宜昌市枝江市宜都市當(dāng)陽(yáng)市隨州市廣水市 招收學(xué)員??！


南陽(yáng)市一晴商貿(mào)有限公司專注于南陽(yáng)西點(diǎn)學(xué)校,南陽(yáng)蛋糕培訓(xùn),南陽(yáng)面包培訓(xùn),南陽(yáng)翻糖蛋糕培訓(xùn),南陽(yáng)糕點(diǎn)培訓(xùn),南陽(yáng)烘焙學(xué)校等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 許昌生日蛋糕培訓(xùn)許昌哪里學(xué)生日蛋糕

  許昌學(xué)生日蛋糕可以選擇百甲蛋糕培訓(xùn)學(xué)校：188-0377-6588 許昌蛋糕培訓(xùn)，百甲蛋糕培訓(xùn)、學(xué)面包烘焙技術(shù)還是來(lái)許昌百甲蛋糕培訓(xùn) 百甲實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，歡迎烘焙愛(ài)好者以及蛋糕店老板和西點(diǎn)烘焙從事者前來(lái)學(xué)習(xí)升級(jí) 許昌生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做全麥牛奶蜜豆軟歐 軟歐包的組織較為柔軟，外酥內(nèi)軟 可應(yīng)用各式餡料來(lái)做 特性為成分較高 配方中含糖、蛋、油脂量較多 其形狀及餡料變化多 外在漂亮美觀，內(nèi)在組織細(xì)致均勻

• 鄭州蛋糕培訓(xùn)鄭州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

  鄭州市翻糖蛋糕可以選擇百甲蛋糕培訓(xùn)學(xué)校：188-0377-6588 鄭州市翻糖蛋糕培訓(xùn)，百甲蛋糕培訓(xùn)、學(xué)面包烘焙技術(shù)還是來(lái)鄭州市百甲蛋糕培訓(xùn) 百甲實(shí)戰(zhàn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，歡迎烘焙愛(ài)好者以及蛋糕店老板和西點(diǎn)烘焙從事者前來(lái)學(xué)習(xí)升級(jí) 中原區(qū)、二七區(qū)、金水區(qū)、惠濟(jì)區(qū)、上街區(qū)、管城區(qū)，新鄭市、登封市、新密市、滎陽(yáng)市、鞏義市、中牟縣蛋糕培訓(xùn)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校188-0377-6588 西點(diǎn)蛋糕烘焙學(xué)習(xí)的市場(chǎng)發(fā)展遠(yuǎn)景 現(xiàn)如今，

• 南陽(yáng)學(xué)蛋糕去哪里南陽(yáng)學(xué)面包去哪里

  南陽(yáng)學(xué)蛋糕去哪里南陽(yáng)學(xué)面包去哪里-百甲烘焙學(xué)校188-0377-6588 南陽(yáng)烘焙學(xué)校歡迎烘焙愛(ài)好者以及蛋糕店師傅、甜品店、奶茶店等項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者西點(diǎn)烘焙從事者等人群前來(lái)學(xué)習(xí)進(jìn)修升級(jí)。搜索“百甲烘焙培訓(xùn)”找到我們！烘焙無(wú)止境，加入百甲，讓我們一起來(lái)探索烘焙的奧秘。 蛋糕制作工藝之霜飾 一、蛋糕霜飾的目的 很多時(shí)候，南陽(yáng)學(xué)蛋糕去哪里南陽(yáng)學(xué)面包去哪里烘烤完成后的蛋糕坯僅僅是半成品，還需要進(jìn)一步的加工組織

• 哪里學(xué)私家烘焙哪里教私家烘焙

  哪里學(xué)私家烘焙哪里教私家烘焙188-0377-6588歡迎烘焙愛(ài)好者以及蛋糕店師傅、甜品店、奶茶店等項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者西點(diǎn)烘焙從事者等人群前來(lái)學(xué)習(xí)進(jìn)修升級(jí)。搜索“百甲烘焙培訓(xùn)”找到我們！烘焙無(wú)止境，加入百甲，讓我們一起來(lái)探索烘焙的奧秘。 閃電泡芙 http:/// 以下是閃電泡芙的經(jīng)典配方和詳細(xì)步驟： 制作泡芙所用材料配方： 牛奶200g 水200g 黃油160g 鹽8g 糖