湛江生蠔常見食用方法

時間：2021-05-13作者：深圳市龍崗區(qū)海聯(lián)水產(chǎn)商行瀏覽：313

炭燒生蠔：

炭燒生蠔材料:生蠔10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3個，香蔥1棵，鹽1茶匙(5g)，檸檬汁2湯匙(30ml)做法:鮮活生蠔洗凈表面泥沙，用較厚的刀背從蠔殼**小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈，瀝干水分。將朝天椒和香蔥洗凈切碎，再調(diào)入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調(diào)味汁。把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化，生蠔會逐漸滲出鮮汁。蠔肉表面的湯汁漸干時，將調(diào)味汁淋入，繼續(xù)燒烤約2分鐘。最后用夾子將生蠔夾出離火，放入盤中即可。小訣竅:炭燒生蠔非常適合野外燒烤，如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局疲蛘哂每鞠渲谱?溫度160度，時間5分鐘)。生蠔生吃味道較為鮮美，但畢竟直接食用會有些冒險，建議烹調(diào)后再食用。

蠔仔韭菜煲(湛江雷州吃法)蠔仔配以韭菜 或香蔥等蔬菜放入砂鍋，準(zhǔn)備好花生油或芝麻油、姜片、食鹽、味精等調(diào)味品。 首先將姜片放進水中煮沸，然后放進洗凈的湛江蠔仔，待蠔仔煮至六成熟的時候再放進韭菜或香蔥，接著加入少量的花生油或芝麻油，煮至八成熟時加人適量的食鹽，最后加入味精調(diào)適即可，一道味道鮮美的蠔仔煲就出來了。

姜蔥生蠔：

材料:生蠔若干，姜兩三片，蔥一兩根，調(diào)味品：鹽，生抽，蠔油，酒做法:1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片2、生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分4、鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香5、放入生蠔，小心翻炒6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻7、最后放入蔥葉段即可熄火小訣竅:1、事先把生蠔氽水，可以讓蠔肉較緊致，也防止它在炒制過程中出水2、只需利用姜、蔥、酒去腥，蠔油點睛

生蠔清湯

生蠔清湯材料:2-3人份調(diào)味料：油：半湯匙胡椒粉：少許　鹽：適量大生蠔：5個紫菜：5克蔥：1條水：4碗姜:3片做法:1. 購買生蠔時請檔主開殼，只取蠔肉。將蠔肉放在菜籃里，放在水龍頭下輕輕沖洗，洗去滑潺;2. 紫菜用清水泡開，撈起切幾刀;3. 蔥洗凈，切蔥粒，姜切成姜絲;4. 煮沸清水，放半湯匙油，下生蠔煮滾，下紫菜和姜絲，稍煮開，下鹽、胡椒粉，撒入蔥粒即可食用。功效：滋陰益血、清熱除濕、益智健腦、降脂減肥。


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• 詞條

  詞條說明

• 生蠔的功效

  生蠔的功效? ? ?生蠔俗稱牡蠣，是一種海鮮。價格比較昂貴，但營養(yǎng)**和對人體的功效較好。它主要的食用部分是里面的肉質(zhì)，外面的殼一般無用。生蠔可以益智健腦、提高*能力、保護肝臟及滋補養(yǎng)顏。具體的作用主要包括：1、養(yǎng)顏，生蠔中含有大量的鐵和銅，對女性的缺鐵性貧血很有效，而且含有大量人體所缺的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，減少黑色素沉積，使皮

• 生蠔養(yǎng)殖基地_生蠔批發(fā)

  相信大家都有買過牡蠣的經(jīng)歷，很多人會有疑問，生蠔要怎么清洗內(nèi)臟呢？新鮮的生蠔鮮活牡蠣的清洗方法牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，較好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后，把水倒掉，加一些面粉，與牡蠣拌勻，目的是讓面粉吸走牡蠣的粘物。接下來，用清水把面粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蠣表示還有粘物，那說明還沒有洗干凈，可以重復(fù)上面的步驟，多洗幾遍就可以了

• 【湛江生蠔批發(fā)】生蠔應(yīng)該怎么做

  為了做出非常健康美味的生蠔食品，**件事要購買新鮮健康的原材料，較健康的不是那些看起來很肥的，所以要學(xué)會選購技巧，買回來之后要學(xué)會詳細(xì)的制作步驟。1.根據(jù)要吃生蠔的人數(shù)，到海鮮市場買生蠔。2.選生蠔不是個大肉肉就肥大，像這樣的一面翹翅的，屁股圓圓身體突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。3.買的時候和老板砍一點價，賣低點價格給自己，說是自己買回來自己開，生蠔旁邊有些有小的生蠔是可以吃的，也可以

• 湛江生蠔批發(fā)

  湛江生蠔被譽為“中國海鮮美食之都”“中國**綠色城市”“中國**低碳生態(tài)城”的湛江市，位于祖國較南端，三面環(huán)海，海岸線竟長達(dá)1556公里，占廣東這個臨海大省海岸線的46%，全市有港灣101處之多。海洋資源異常豐富，水產(chǎn)品連續(xù)多年居廣東省**。其中，生蠔是湛江較有特色的海鮮之一。生蠔生長在湛江無污染**的原生態(tài)海域中，養(yǎng)殖出來的生蠔肉鮮嫩肥美，口感較佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態(tài)海鮮產(chǎn)品中唯