長(zhǎng)沙麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2017-02-17作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：204

長(zhǎng)沙麻辣香鍋技術(shù)培訓(xùn)




 聯(lián)系人：湘味軒－商** 

手機(jī)/微信：18390860591

QQ：2931326332

地址：星沙一橋尚都花園城2樓

詳細(xì)說(shuō)明：
一、麻辣香鍋簡(jiǎn)介
    麻辣香鍋緣自于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ú捎脙?yōu)質(zhì)原料，精心配制，其原料上乘，配方*特，繼承了傳統(tǒng)火鍋、川式火鍋、香辣菜的基礎(chǔ)上，把 麻、辣、鮮、香混一鍋融為一體，而且具有辣而不燥，鮮而不膩，麻味綿長(zhǎng)，香氣撲鼻的特點(diǎn)！麻辣香鍋，主材料選用蝦、蟹、田雞、肥腸等，配上野山菌、青筍、 腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣干香味道，蝦鮮、腸脆、肉嫩，筍片清香，腐竹可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加上本身的香味，混合起來(lái)，成就了“一鍋香”。 麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊”為較佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川*有的幾十味特 殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
二、麻辣香鍋特色
特色一：*創(chuàng)"自助式點(diǎn)菜，混搭式消費(fèi)"的創(chuàng)新消費(fèi)模式。
特色二：*創(chuàng)四季香鍋，"先吃后刷，干濕兩吃，干吃香鍋后刷火鍋"的創(chuàng)新吃法。
特色三：*創(chuàng)混搭式香鍋與單品香辣鍋，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，麻辣香鍋與重慶烤魚，瘋狂烤翅，麻辣
        刷鍋，鍋飲冰品，港式靚粥聯(lián)合經(jīng)營(yíng)模式。


 
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車


三、麻辣香鍋?lái)?xiàng)目介紹
項(xiàng)目
麻辣香鍋
培訓(xùn)內(nèi)容
鮮辣麻辣香鍋、麻辣香鍋、紅油香鍋、川味香鍋、五香麻辣香鍋等
實(shí)際操作內(nèi)容
1．老師教學(xué)員認(rèn)識(shí)材料的選用，及材料的保管。
2．學(xué)員學(xué)習(xí)香辣紅油制做技術(shù)。
3．老師教學(xué)員湯料的熬制技術(shù)。
4．學(xué)員學(xué)習(xí)底料炒制技術(shù)。
5．老師教學(xué)員材料 碼味調(diào)味技術(shù)。
6．學(xué)員練習(xí)紅油味的制作技術(shù)及保管。
7．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意 什么，開(kāi)店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒(méi)有一點(diǎn)后顧之憂。
8．采購(gòu)部給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。
9．采購(gòu)部可以帶愿意到市場(chǎng)看看我們采購(gòu)是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開(kāi)店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)了解采購(gòu)的細(xì)節(jié)過(guò)程，因?yàn)椴少?gòu)也是做餐飲的大學(xué)問(wèn)，教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。較重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識(shí)。
10.學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
  培訓(xùn)時(shí)間
一般5-10天左右可以完全掌握**秘制醬，視個(gè)人情況而定。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，*，學(xué)會(huì)為止。
培訓(xùn) **
1、簽訂培訓(xùn)合同，*
2、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；
3、保證**技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)；
4、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
5、保證學(xué)員能夠完全掌握**技術(shù)；
6、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；
7、我們承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用；





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