培訓(xùn)冒菜的學(xué)校長沙冒菜培訓(xùn)

時間：2017-02-17

作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司

聯(lián)系人：湘味軒－商**

手機(jī)/微信：18390860591

QQ：2931326332

地址：星沙一橋尚都花園城2樓

四川冒菜

詳細(xì)說明：

四川冒菜就像火鍋一樣，也是香辣可口。所謂四川冒菜，就是把各種菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一個用竹編的"帽子"里，然后放在一鍋辣的老湯里面去煮，一會煮熟之后，再撒上一點佐料，就可以有滋有味地吃了。

在農(nóng)貿(mào)市場上，在居民小區(qū)邊，在街邊小店里，我們常常會看到這樣的情景：一口大湯鍋放在蜂窩煤爐子上，里面的湯料咕嘟咕嘟地冒著熱氣，幾個裝滿了蔬菜、底尖口大的長把竹簍浸在鍋里，一股濃郁的香味隨風(fēng)飄散開去，引得過往路人紛紛駐足。

有人用手指點著菜架上的一筐筐蔬菜，攤主則把相應(yīng)的蔬菜往竹簍里邊裝，直到裝不下了時，才把竹簍放進(jìn)沸湯鍋里浸煮，其間還不時地提著竹簍在湯汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟時，才提起竹簍把菜料和一些湯汁倒進(jìn)碗里或塑料袋里，任由食客當(dāng)場食用或提回家去享用。

聯(lián)系方式

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

二、四川冒菜培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容

四川冒菜各式口味

培訓(xùn)課程安排

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

**講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)**，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實際操作內(nèi)容

1、四川冒菜的系統(tǒng)講述；

2、四川冒菜原料的選購；

3、四川冒菜食材的預(yù)加工；

4、四川冒菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；

5、四川冒菜加工的工藝步驟；

6、四川冒菜經(jīng)營定價原則；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

學(xué)習(xí)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,*,學(xué)會為止，視個人情況而定。

詞條
詞條說明
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