哪里有鹵菜培訓 學費是多少

時間：2017-04-06作者：南京蘇味軒文化傳播有限公司瀏覽：123

哪里有鹵菜培訓

鹵菜概述

鹵菜是將經(jīng)過初加工和特殊處理后的食物原料放入精心調(diào)制好的鹵汁中加工而成的，具有保健強身作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。

特點：鹵菜具有取材方便、可豐可儉、質(zhì)地可口、冷熱皆宜、味感豐富、香氣宜人、潤而不膩、攜帶方便、易于保管、增進食欲、有益營養(yǎng)等特點。鹵味制品較大的優(yōu)點在于冷熱皆宜，既可作為餐桌主菜也可當作佐酒佳肴，保質(zhì)期長、四季享用、年節(jié)*。

鹵菜培訓總覽

鹵味品類

特制鹵品  鹵豬頭肉  香鹵豬蹄  醬鹵豬尾  香鹵雞爪  五香牛肉  鹵香豬耳  奇香牛排

畜肉畜雜  香鹵豬肉  香鹵豬蹄  香鹵豬腸  醬香豬心  香鹵豬排  香鹵豬肘  香鹵口條

香鹵豬肚  香鹵牛肚  醬香牛排  香鹵牛心  香辣牛筋  香鹵牛肝  香鹵羊肉  香鹵羊蹄

多香羊排  系列**

禽肉禽雜  香鹵全雞  香鹵全鴨  五香雞腿  香辣雞翅  香辣鴨翅  五香雞爪  香辣鴨爪

香鹵鴨肝  五香雞肫  香辣鴨肫  香鹵鴨頭  虎皮雞爪  辣香雞爪  香辣鴨爪  野鴨鵪鶉

五香雞蛋  虎皮雞蛋

海鮮水產(chǎn)  鹵武昌魚  其它魚類  香鹵河蝦  香鹵牛蛙  香鹵海帶  鹵海帶絲  鹵海帶結

鹵海帶卷  其它海鮮  其它水產(chǎn)

豆制品類  香鹵豆干  鹵水素雞  五香腐竹  香鹵千張  多香毛豆  鹵牛皮干  脆皮豆腐

千葉豆腐

植物菌類  多種野菌  五香花生  香鹵蓮藕  香味竹筍  香鹵土豆  香鹵果類  香鹵瓜類

其它植物

培訓細則

● 鹵味制品的系統(tǒng)講解；

● 鹵味加工用具的配置及使用；

● 中藥材（鹵料）香料的作用及使用；

● 鹵制食物原料的選用與預處理；

● “多香”鹵汁的配料與調(diào)制要領；

● 鹵湯調(diào)色的原料及調(diào)色方法與技巧；

● 鹵湯調(diào)味的基本功及久為珍*特秘技；

●湘味軒*創(chuàng)的“廚藝秘技”；

● 各味鹵汁的區(qū)別與變通；

● **鹵湯調(diào)配的全工藝流程；

● 原材料加工鹵制的全過程；

● 不同材料加工鹵制的區(qū)別方法；

● 老湯的形成及保存要領；

● 鹵制品加工系列禁忌；

● 鹵湯的清湯方法；

● 鹵制品的銷售價格確定；

● 各種調(diào)味品的分類及用途；

● 系列原材料采購渠道；

● 經(jīng)營選址及經(jīng)營技巧；

● 店面店內(nèi)（或攤位）設計布置。

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咨詢熱線：師經(jīng)理 18390908572（微信）

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聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層

乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站從洞井鋪坐502至東屯渡橋東站坐703至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車

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湘味軒總部部分項目一覽表：

湘味軒：早餐面點類——長沙德園包點培訓，饅頭培訓，燒麥培訓，花卷培訓，肉包培訓，營養(yǎng)粥培訓，蒸餃培訓，餛飩培訓，灌湯包培訓，小蘢包培訓，綠豆粥培訓，缽子糕培訓，米花糕培訓，生煎包培訓，蒸餃培訓，油條培訓，芝麻球培訓，現(xiàn)磨豆?jié){培訓、營養(yǎng)稀飯培訓等

湘味軒：早餐粉培訓/面類——牛肉粉培訓培訓，羊肉粉培訓培訓，豬腳粉培訓培訓，鵝肉粉培訓，鴨血粉培訓絲，原味湯粉培訓，魚粉培訓，鹵粉培訓，螺螄粉培訓，長沙米粉培訓，桂林米粉培訓，炒碼粉培訓，湖南米粉培訓，酸辣粉培訓，砂鍋粉培訓，土豆粉培訓，冰涼粉培訓，涼面涼皮培訓，炸醬面培訓，重慶小面培訓，筒子骨粉培訓，過橋米線培訓，腸粉培訓，手工面培訓等...

湘味軒：早餐餅培訓類——梅菜扣肉餅培訓，鹵肉卷培訓，手抓餅培訓，肉夾饃培訓，醬香餅培訓，蔥油餅培訓，糖油粑粑培訓，千層餅培訓，*郎燒餅培訓，荊州燒餅培訓/鍋盔培訓，紅豆餅培訓，公婆餅培訓，土家掉渣餅培訓，老家肉餅培訓，酥油餅培訓，餡餅培訓，南瓜餅培訓，蔥油粑粑培訓，雞蛋灌餅培訓，金華酥餅培訓，羊肉泡饃，鍋貼，黃橋燒餅培訓，等等

湘味軒：快餐類——瀏陽蒸菜培訓，鹵肉飯培訓，煲仔飯培訓，蓋碼飯培訓，快捷菜培訓，木桶飯培訓， 黃燜雞米飯培訓，快餐小炒培訓，特色炒飯培訓等，竹筒飯培訓，隆江豬腳飯培訓，沙縣小吃培訓...

湘味軒：特色菜培訓類——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭培訓，石鍋魚培訓，重慶烤魚培訓，錢糧湖土鴨培訓，鴛鴦火鍋培訓，麻辣香鍋培訓，九子香辣蟹培訓，重慶/四川火鍋培訓、特色干鍋培訓 ，神仙雞培訓，跳跳蛙培訓，特色菜培訓，湘菜培訓，石鍋拌飯培訓，雜燴海鮮火鍋培訓，柴火雞培訓，柴火魚培訓，紙包魚培訓，重慶雞公煲培訓，吊鍋菜培訓，瓦罐湯培訓，吊鍋菜培訓，蘿卜牛雜培訓， 三下鍋培訓，等..

湘味軒：夜宵燒烤類——木炭燒烤培訓，**培訓，特色燒烤培訓，烤生蠔培訓，海鮮燒烤培訓，辣鹵海鮮（新）培訓，特色烤豬蹄培訓，開心花甲培訓，錫紙燒烤培訓，鐵板燒培訓，麻辣燙培訓，串串香培訓，砂鍋粥培訓，長沙口味蝦培訓，油炸小吃培訓，風味龍蝦培訓，唆螺培訓，烤鍋巴培訓，錫紙腦花培訓，炒粉炒飯培訓..

湘味軒：鹵水類——絕味鴨霸王培訓，醬板鴨培訓，鹵菜培訓，果木烤鴨培訓，熱鹵培訓,桂花壇子雞培訓，神仙雞培訓，鹽焗雞培訓，夫妻肺片培訓，鹵海鮮培訓，鹵龍蝦培訓，平江香干培訓，德州扒雞培訓... 

湘味軒：小吃類——鐵板魷魚培訓，鐵板豆腐培訓，印度飛餅培訓，脆皮玉米培訓（新）酸辣粉培訓、串串香培訓，臭豆腐培訓，砂鍋粥培訓，泉水豆腐培訓，泡菜培訓，涼拌菜培訓，奶茶培訓，冰糖葫蘆培訓，糯米蛋培訓，棉花糖培訓，水果沙拉培訓，三鮮豆皮培訓，蝦扯蛋培訓，黃金玉米汁培訓，*油炸排骨培訓，冷鍋串串培訓，炸鎖骨培訓，冰糖烤梨培訓，烤鳥蛋培訓，干蹦雞培訓，麻辣菜培訓，烤翅系列培訓，長沙炸香腸培訓，雞翅包飯培訓，壽司培訓等等

湘味軒：冷飲甜品類——臺式/港式/韓式奶茶店技術培訓，廣式糖水/閩臺冰粥培訓，壽司技術培訓，鮮榨果汁培訓，現(xiàn)做冰淇淋培訓  中國香港雞蛋仔培訓，爆米花培訓，炒酸奶培訓，閩臺香酥雞塊培訓， 手工酸奶培訓，綠豆冰沙培訓，港式燉品培訓，炸雞漢堡培訓，豆腐花培訓，等等

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南京蘇味軒文化傳播有限公司專注于長沙特色菜培訓,長沙小吃培訓,長沙早餐培訓等

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  哪里有烤鴨培訓 烤鴨起源 汴京烤鴨是中國烤鴨的*，是千余年來的**產(chǎn)品，有著悠久的歷史。據(jù)載，元滅南宋時期，將此工藝帶入大都（今北京），這樣汴京的烤鴨技術就傳到了今天的北京。按說，北京烤鴨的根應在河南開封，因為北京后來成了首都，是國家的政治、經(jīng)濟、文化的中心，北京烤鴨也隨之名揚四海了。如今，就連開封的眾多烤鴨店也冠以“北京烤鴨”之名，真有點本末倒置了。 ?食品特色 烤鴨，原用果樹木柴

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  哪里有鹵菜學丨長沙鹵菜培訓 長沙湘味軒餐飲培訓： 微信電話18390860591 聯(lián)系人：湘味軒商** 咨詢QQ：2931326332 ?? ?聯(lián)系我學兩樣送兩樣更多優(yōu)惠請撥18390860591 長沙湖南湘味軒學鹵菜全套配方+技術學費1580元，一般3-5天可以學會，視個人情況而定，學會為止。我們把配料的比例和操作流程等**技術都編排成了科學配方，讓學員一目了然，