2.石龍石排茶山企石橋頭生鮮物流配送公司優(yōu)選企業(yè)

時(shí)間：2020-03-08作者：東莞市花覓供應(yīng)鏈管理有限公司瀏覽：104

　　生鮮食材配送經(jīng)營(yíng)難點(diǎn)與解決方法！

　　由于蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲(chǔ)存，較易腐爛變質(zhì)。因此，在銷(xiāo)售過(guò)程中會(huì)有不同程度的水分散失與商品損耗。

　　但是，由于管理水平、流通銷(xiāo)售方式的不同，人為因素帶來(lái)的損失差別也很大，這些因素是改進(jìn)經(jīng)營(yíng)狀況中需要控制的重點(diǎn)，需要認(rèn)真分析出現(xiàn)這些問(wèn)題與產(chǎn)生差距的原因。

　　根據(jù)生鮮配送公司經(jīng)驗(yàn)，生鮮經(jīng)營(yíng)方法歸納起來(lái)主要有下面幾點(diǎn)要注意：

　　1、管理上的原因

　　由于蔬菜類商品的商品化程度低，在配送、擺放、銷(xiāo)售、指標(biāo)核算等各個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)管理者提出了很高的要求。

　　不同的管理方式與不同的管理流程細(xì)化程度，會(huì)對(duì)蔬菜的鮮度保持與物耗控制產(chǎn)生很大的差異。其中的重點(diǎn)是責(zé)任心管理，不可能要求蔬菜經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)的人員做到小商販那樣的責(zé)任程度，關(guān)鍵是如何大可能用指標(biāo)核算、物質(zhì)獎(jiǎng)懲、規(guī)范流程來(lái)提高各環(huán)節(jié)人員的責(zé)任心與積極性。生鮮食材配送的標(biāo)準(zhǔn)就是快而準(zhǔn)時(shí)隨著智能手機(jī)與網(wǎng)絡(luò)使用越來(lái)越普及，互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物也越來(lái)越貼近人們的生活，很多時(shí)候人們足不出戶就可以買(mǎi)到心儀之物，較加的方便、快捷。

　　2、銷(xiāo)售方式

　　銷(xiāo)售方式涉及到蔬菜商品的設(shè)施、燈光、擺放、保鮮，以及經(jīng)營(yíng)方式、定價(jià)原則、折扣等各方面。

　　3、采購(gòu)環(huán)節(jié)

　　商品采購(gòu)的方式與質(zhì)量的好壞，會(huì)直接影響到銷(xiāo)售。現(xiàn)在很多超市蔬菜大部分的來(lái)源還是批發(fā)市場(chǎng)，不管是超市的自采還是供應(yīng)商供貨。不同于工業(yè)商品，蔬菜類商品的分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，描述起來(lái)非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長(zhǎng)過(guò)程也不可能大小規(guī)格統(tǒng)一，所以采購(gòu)與銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量對(duì)接，性價(jià)比的核算就顯得尤為重要。食堂生鮮蔬菜配送一、做好蔬菜冷藏保鮮大家都知道，蔬菜在高溫環(huán)境下容易腐爛，而且采摘后，沒(méi)過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)壞掉。













　　生鮮食材配送具備這幾點(diǎn)，才能不被淘汰

　　生鮮配送一直被公認(rèn)為是門(mén)檻很低的行業(yè)，無(wú)非就是把菜買(mǎi)來(lái)再賣(mài)出去，賺取中間的差價(jià)，通俗的說(shuō)，就是一個(gè)菜販子。以前確實(shí)有很多人通過(guò)這樣的配送方式掙了很多錢(qián)，但如果現(xiàn)在還想按照傳統(tǒng)的生鮮配送經(jīng)營(yíng)模式繼續(xù)，未來(lái)3-5年內(nèi)，就可能面臨淘汰。

　　為什么會(huì)被淘汰?

　　生鮮配送行業(yè)屬于比較草根的行業(yè)，因?yàn)樯r配送確實(shí)比其它行業(yè)較辛苦，較需要決心，一般從事這個(gè)行業(yè)的人，文化水平都會(huì)相對(duì)低一點(diǎn)。黑白顛倒的作業(yè)時(shí)間，很多人都吃不下這個(gè)苦，或者說(shuō)這個(gè)行業(yè)不是他們的。

　　傳統(tǒng)的生鮮配送模式，基本都具備以下幾個(gè)問(wèn)題：

　　1、不規(guī)范

　　2、效率低

　　3、損耗大

　　4、不可溯源



















　　蔬菜配送過(guò)程中應(yīng)該如何確保食材供應(yīng)的新鮮程度

　　企事業(yè)單位因?yàn)閱T工數(shù)量眾多，每天所需要的蔬菜數(shù)量也非常龐大，在這種情況下，為了能夠確保讓員工們吃到新鮮可口的蔬菜，確保蔬菜的品質(zhì)，就需要及時(shí)準(zhǔn)確的將外地的蔬菜運(yùn)輸?shù)絾挝皇程卯?dāng)中，但是，在運(yùn)輸過(guò)程中，有很多繁瑣的事情需要處理，還會(huì)涉及到運(yùn)輸技術(shù)問(wèn)題，稍有不慎就很可能影響到蔬菜的新鮮程度，那么，蔬菜配送過(guò)程中應(yīng)該如何確保食材供應(yīng)的新鮮程度呢？生鮮蔬菜配送優(yōu)勢(shì)多衣食住行是人們每日生活不可不考慮的事情，很多人以為這些都是瑣事，但其實(shí)這與創(chuàng)造幸福生活是息息相關(guān)的。

　　想要確保蔬菜的新鮮程度，就需要從時(shí)間和蔬菜供應(yīng)地兩方面入手。首先是時(shí)間問(wèn)題，蔬菜配送要做到及時(shí)，如果不能按時(shí)按點(diǎn)的送到地點(diǎn)，一旦**了時(shí)間點(diǎn)，那么就會(huì)影響到食堂那邊的需要，從而影響到做飯時(shí)間點(diǎn)，久而久之就會(huì)讓員工怨聲載道，影響到整個(gè)單位食堂管理的口碑。想要確保蔬菜配送的時(shí)間，就需要對(duì)整個(gè)運(yùn)輸郭過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)的分析，將所有有可能發(fā)生的突發(fā)事件都計(jì)算在內(nèi)，而且要確保蔬菜的質(zhì)量，也不能提早的送達(dá)，這樣同樣會(huì)影響到蔬菜的質(zhì)量。食材配送首先，專業(yè)的生鮮配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專門(mén)去到菜市場(chǎng)親生鮮購(gòu)的麻煩。

　　另外就是蔬菜供應(yīng)地的問(wèn)題，很多蔬菜不一定都是在同一個(gè)供應(yīng)地，為了能夠確保蔬菜的質(zhì)量，就需要根據(jù)食堂的位置進(jìn)行選擇，選擇距離適中，而且能夠做好運(yùn)輸?shù)墓?yīng)地，這樣才能夠確保不耽誤對(duì)于蔬菜的使用，從而才能確保餐飲管理的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。













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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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