文山時蔬批發(fā)配送咨詢客服高榕農(nóng)業(yè)蔬菜批發(fā)商

時間：2020-03-05

將蔬菜進行冷凍可以實現(xiàn)長期的保存，并且有些蔬菜（尤其是菌菇類）在冷凍的過程中味道會得以濃縮，比鮮食風味較好。

如蠶豆、豌豆等蔬菜可以整個進行冷凍，一些較大的蔬菜則可以切成料理所需的大小或薄片后冷凍。

要注意的一點是冷凍的蔬菜不要解凍后使用，而是從冷凍庫拿出來后直接使用，解凍后蔬菜會變得過軟。

云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。

反季節(jié)蔬菜水果的出現(xiàn)，解決了中國很多地方一年有半年沒水果蔬菜吃的問題。而吃飽了肚子的人民，則一如既往地馬上開始嫌棄“不自然”起來，忘了所謂的自然就是沒得吃。

反季節(jié)果蔬，也就是原本當?shù)剡@個季節(jié)不該成熟的蔬菜水果。能實現(xiàn)這樣“不自然”的效果，一般有兩種方式：一種是借助發(fā)達快速的物流體系，把其他地區(qū)的“應(yīng)季”水果運過來；另一種就是使用大棚等種植技術(shù)，改變植物生長的環(huán)境，從而進一步改變它的成熟時間。

蔬菜生長發(fā)育過程中各個階段都離不開水分，科學的水分管理是獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜的一項重要栽培技術(shù)。蔬菜的光合作用、根系吸收礦物養(yǎng)分、**營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)運和積累等生理生化過程都需要水分參與。

白菜類、綠葉蔬菜、瓜類中的黃瓜、根菜類中的小型蘿卜

這類蔬菜屬于水分消耗多，水分吸收力弱的類型。其葉面積較大，組織柔嫩，根系入土淺，生長和發(fā)育過程中要求較高的空氣和土壤濕度，對水分需求量較大。

栽培選地時要注意選擇保水良好的土壤，并適時灌溉。在濕潤冷凍季節(jié)生長好，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

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綠葉蔬菜、容易受到損傷的蔬菜，以及個頭過大不易整個儲存的蔬菜，都可以加熱后保存。這樣不僅可以縮短料理時間，也能很大限度地保留其原有的鮮度。綠葉蔬菜可以直接焯水，白蘿卜這類比較大的蔬菜則切成適當大小后蒸熟或煮熟（不必全熟），而荷蘭豆等豆類需要先去筋后再入鹽水中焯水。加熱后的蔬菜均需散去余熱并去除多余的水分后密封冷藏或冷凍保存。拿到反季節(jié)的大棚蔬果，覺得口感不好，撇撇嘴嫌棄一下可以，但是不好
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不同蔬菜保鮮法番茄遠離陽光照射，平鋪倒置擺放，室溫下保存。特別熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出來回溫。土豆放在干爽通風處，可將其與蘋果放一起，這樣能避免土豆發(fā)芽。蘑菇用紙袋裝著放入冰箱或置于干爽涼快處，若用塑料袋或保鮮膜包裹，則容易發(fā)霉。冬瓜把冬瓜放在鋪上木板的通風陰涼處，可保存4-5個月。南瓜切開的南瓜，要將瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鮮袋保存。豆角豆角含有的生物的堿對人體有害，在
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近來為了盡量減少外出，原來天天上市場買菜的阿姨爺叔，現(xiàn)在買菜也得一次性至少囤夠少則三五天、多則十天半個月的量，可蔬果不比肉類，堆積多了，保鮮也成了問題，不恰當?shù)谋ｕr方式，容易造成蔬果營養(yǎng)流失，加速其腐壞變質(zhì)。冰箱的低溫冷藏能削弱蔬菜的呼吸強度，對蔬菜的保鮮效果較好，卻也不是所有蔬菜都適用。云南高榕農(nóng)業(yè)有限公司主要經(jīng)營：農(nóng)業(yè)種植，水產(chǎn)品養(yǎng)殖，農(nóng)產(chǎn)品加工及銷售。另一方面，讓人意外的是，這三類食物
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在曬干的過程中，蔬菜的水分和重量減少，味道卻得以濃縮，因此曬干不僅可作為一種保存方式，較是一種享用蔬菜不同風味的方式。將蔬菜切成薄片后置于竹篩中，放在向陽的地方，如果天氣好的話 5~6 天就可以曬干，曬干后則放入塑料袋中進行冷藏保存。適合于該保存法的蔬菜：春季蔬菜：圓白菜、蘆筍、芹菜夏季蔬菜：生菜、番茄、黃瓜、青椒、南瓜、茄子、苦瓜秋季蔬菜：胡蘿卜、土豆、洋蔥、牛蒡、紅薯、芋頭冬季蔬