東莞蔬菜配送儲藏間的衛(wèi)生管理怎么樣

時間：2021-12-05作者：東莞市康隆膳食管理有限公司瀏覽：358

東莞蔬菜配送儲藏間的衛(wèi)生管理




東莞蔬菜配送儲藏間的衛(wèi)生管理

1、食物儲藏間須做到衛(wèi)生、整潔、整齊，食物與雜物嚴(yán)格別離，主食和副食別離。




2、食物儲藏間周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染。




3、儲藏間內(nèi)地面平整，硬化，嚴(yán)禁直接 ** 土地，通風(fēng)**防止陽光直接射入。




4、儲藏間內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施，防止食物發(fā)霉變質(zhì)生蟲。




5、儲藏間內(nèi)設(shè)立食物墊離板，寄存臺，寄存案，做到所有食物離地10厘米以上。




6、食物儲藏間設(shè)專人管理，建立健全食物和質(zhì)料出入庫登記、查看保管制度，做到清洗、消毒、換氣，常常保持清潔狀況，防止塵土、異物污染食物。




7、對進庫的各種食物質(zhì)料，半成品進行檢驗和登記；把握食物的進出狀況，盡量縮短存儲時刻。

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