抹茶物語制作過程來武漢陽光烘焙學(xué)校教你

時(shí)間：2018-06-20

主料：低筋面粉30克，雞蛋2個(gè)；

    牛奶30毫升，抹茶粉10克；

    色拉油25毫升，白砂糖30克；

輔料：淡奶油100毫升，蜜豆適量；

    白砂糖（淡奶油）10克


做法：

1.材料備齊，低粉和抹茶粉混合。

2.用兩個(gè)干凈無水無油的容器，將雞蛋分離， 蛋黃里加入玉米油，水，用手動(dòng)打蛋器攪勻，篩入抹茶低筋面粉。

3.用蛋抽攪勻至無顆粒。

4.蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)出短三角即可，打開烤箱170度預(yù)熱5分鐘 取一半蛋白和抹茶糊翻拌均勻，再把剩下的蛋白混合翻拌均勻， 蛋糊倒入8寸模具里，鋪平輕震兩下，震出大氣泡，放入烤箱中層170度烤30分鐘。

5.淡奶油加糖打發(fā)，打到有8成發(fā)，有明顯紋路即可，裝入裱花袋，用的8齒裱花嘴 蛋糕烤好取出倒扣晾涼，用圓形模具壓出圓形蛋糕片。

6.蜜豆是頭一天用紅豆泡一夜放電壓鍋里加半指水高煮熟加糖拌勻就可以了。

7.蛋糕片上擠一層奶油，放上一層蜜豆，再擠上一層奶油，再放上蛋糕片，擠上一圈奶油就好，中間放上蜜豆。

8.甜甜蜜蜜的抹茶蜜語就做好了，*告成。

詞條
詞條說明
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泡芙是一個(gè)很洋氣的點(diǎn)心，以前覺得吃泡芙是個(gè)挺華麗麗的事兒。中間夾著奶油，外酥里香，真是特讓人嘴饞。不過呢，市售的泡芙基本上都是使用植物黃油和植物奶油，也許你喜歡這種甜膩膩的感覺，但是不要以為植物的就是低脂和健康的，實(shí)際上這些都是非常不健康的食材。用料：主料：黃油60克，水150克低筋面粉80克，雞蛋3個(gè) 鹽1克輔料：淡奶油100克，細(xì)砂糖10克做法： 1.軟化的黃油放入容器中。 2.加入