武漢陽光烘焙學校教你制作培根芝士

時間：2018-06-02作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓學校瀏覽：33

主料：高筋面粉300克，培根110克；

輔料：雞蛋105克，酵母粉3克；

    洋蔥30克

調料：食鹽3克，番茄醬30克；

    白砂糖25克，淡奶油50克；

    牛奶40克，黃油20克；

    奶酪100克，胡椒汁5克；

    沙拉醬20克。


?做法：

1.現(xiàn)將材料A放入廚師機中揉到擴展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

2.面團切割6份，每份大約95克，我的份量啊。醒發(fā)15分鐘，將醒好的面團搟成長方形。

3.先抹一層番茄醬，然后放洋蔥(番茄醬和胡椒汁調好，洋蔥烤軟)再鋪上培根。

4.鋪上奶酪，從一頭卷起來，中間切開。

5.分別放入紙膜中(我一共做了12個)溫暖地方發(fā)酵至2倍大，上面擠上沙拉醬，入烤箱中層170度，20分鐘即可。

6.大功告成。


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  詞條說明

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  主料：高筋面粉300克，培根110克； 輔料：雞蛋105克，酵母粉3克； 洋蔥30克 調料：食鹽3克，番茄醬30克； 白砂糖25克，淡奶油50克； 牛奶40克，黃油20克； 奶酪100克，胡椒汁5克； 沙拉醬20克。 ?做法： 1.現(xiàn)將材料A放入廚師機中揉到擴展階段，加入材料B黃油，揉到完全階段，揉好的面團放入盆中，蓋保鮮膜，溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。 2.面團切割6份，每份大約95克，我的份量啊。

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  主料：雞蛋2個，面粉一碗半； 牛奶一瓶，糖1勺； 泡發(fā)粉1克； 輔料：紅豆沙適量 做法： 1.雞蛋與面粉、泡打粉、糖混合。 2.加牛奶攪成面糊。 3.鍋內不放油，小火燒至鍋熱，將面糊用勺子舀到鍋里，不要翻動，煎2-3分鐘，翻面煎30秒。 4.將煎好的銅鑼燒放在碗里，稍稍冷卻一會。 5.將一個銅鑼燒抹上紅豆沙，將另一片放在上面按一下就可以了。 6.大功告成。

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  主料：中筋面粉-水油皮100g，糖粉-水油皮15g； 黃油-水油皮30g，水-水油皮45g； 低筋面粉-油酥70g，黃油-油酥40g 輔料：水-餡料85g，黃油-餡料25g； 細砂糖-餡料50g，鹽-餡料2g； 糯米粉-餡料45g，椰蓉-餡料5g； 白芝麻-餡料6g，蛋黃液-表面裝飾適量，白芝麻-表面裝飾適量 做法： 1.先制作餡料：將水、糖、鹽和黃油放入不粘鍋*火煮開。 ? 2.至糖和黃油全部