神秘顧客暗訪休閑食品市場

時間：2021-06-16作者：深圳神秘顧客有限公司瀏覽：71

在電商行業(yè)蓬勃發(fā)展的大趨勢下，隨著政策和資本的支持力度不斷增強、信息技術(shù)及物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)與電商模式的融合不斷深入。以下為休閑食品網(wǎng)絡(luò)市場分析，一起來了解下吧。

近幾年，隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費水平的提高，人們消費方式日益多元化、健康化，休閑食品儼然已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的新寵。據(jù)統(tǒng)計，從 2009 年到 2014年，全國休閑食品行業(yè)規(guī)模從 1917 億元，增長到 3481 億元，同時根據(jù)預(yù)測，2019 年休閑零食市場規(guī)模將會達(dá)到約 6000 億。

通過對休閑食品網(wǎng)絡(luò)市場分析，2012 年開始以三只松鼠、百草味、良品鋪子為代表的線上休閑零食陸續(xù)成立并進(jìn)入快速成長期。堅果電商發(fā)展*，立足電商平臺的三只松鼠、百草味等企業(yè)增長*，以三只松鼠為例，三只松鼠 2012 年成立，2014 年銷售額突破 10 億，2015 年實現(xiàn)收入25 億元，2016 年實現(xiàn)收入約 55 億元，收入保持高速增長。與三只松鼠類似，位于浙江的百草味也得到了快速的發(fā)展。短短 5 年時間三大線上零食**總規(guī)模約 100 億，大的**三只松鼠稅前收入規(guī)模 50 億，越線下零食**來伊份和洽洽食品。

目**上休閑零食規(guī)模預(yù)計在不到 200 億元，線上化率僅約 5%，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)**網(wǎng)購/社銷總額 11%的比例，相比于家電、服裝等行業(yè)線上化率提升空間大。從會員數(shù)量看，2016 年百草味的總體包裹量不到 2000 萬個，其中包括客戶的重復(fù)購買，因此實際的有效客戶數(shù)量僅 1000 多萬，這一數(shù)據(jù)相對于淘寶會員滲透率近 2%，相對于移動互聯(lián)網(wǎng)用戶滲透率僅 1%，仍有大提升空間。


通過對休閑食品網(wǎng)絡(luò)市場分析，未來幾年未來 5 年休閑食品市場規(guī)模將會保持 11%左右的增速，則休閑食品市場規(guī)模在 2020 年將會達(dá)到約 6500 億元，按照中性假設(shè) 2020 年休閑食品行業(yè)滲透率達(dá)到網(wǎng)購/社銷總額的比例 11%左右，則休閑食品未來 5 年年均復(fù)合增速大約在 30%左右。

消費人群方面，休閑零食的購買人群和互聯(lián)網(wǎng)消費人群具備一致性。線上消費人群主要是集中在 20-40 歲，占比約 80%，休閑零食的購買者普遍是以年輕女性為主，根據(jù)統(tǒng)計，23-35 歲是休閑零食的主要消費人群，并且“泛 90 后”女性是休閑零食主要消費群體。消費人群的一致性，為休閑零食的線上發(fā)展，提供了基礎(chǔ)。

休閑食品屬于典型的快速消費品，基于互聯(lián)網(wǎng)的銷售模式則進(jìn)一步驅(qū)動行業(yè)從終端需求到上游供應(yīng)整個鏈條的快速新迭代，因此，休閑食品電商需要對不斷變化的市場需求進(jìn)行快速響應(yīng)，這是提升企業(yè)經(jīng)營效率及保持競爭優(yōu)勢的重要因素。以上便是休閑食品網(wǎng)絡(luò)市場分析的所有內(nèi)容了。

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• 詞條

  詞條說明

• 神秘顧客”不再神秘：商業(yè)調(diào)研的一種方法

  “神秘顧客”是由經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的調(diào)查員，在規(guī)定或*的時間里扮演成顧客，對事先設(shè)計的一系列問題逐一進(jìn)行評估或評定的一種商業(yè)調(diào)查方式。 陳女士有一份讓朋友們羨慕的兼職工作，從表面上看，她的工作就是吃吃喝喝逛逛街。 上個星期六，陳女士完成了一項工作任務(wù)——到某家中餐廳用餐。預(yù)約很順利，掛掉電話8分鐘后，她收到了餐廳發(fā)來的預(yù)約確定短信。星期六晚上，陳女士準(zhǔn)時到了，她坐下后習(xí)慣性地用手指拭了一下桌面，環(huán)顧起

• 神秘顧客調(diào)查的發(fā)展階段是怎樣的？

  神秘顧客調(diào)查是市場調(diào)研行業(yè)中資料為的服務(wù)項目之一。主要應(yīng)用于對耐用消費品和服務(wù)行業(yè)的監(jiān)督和購買習(xí)慣的深入調(diào)查，例如餐飲，汽車，以及家用電器行業(yè)等。此項調(diào)研主要采用觀察和模擬消費者行為和語言溝通的方式來進(jìn)行現(xiàn)場服務(wù)質(zhì)量檢查和競爭者同類產(chǎn)品銷售情況對比等，而的神秘顧客調(diào)查往往經(jīng)歷了以下三個發(fā)展階段，才逐步走向智能化。 一：初的人工走訪調(diào)查 在神秘顧客調(diào)查發(fā)展之初，是由經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的調(diào)查員（包括簽約調(diào)查

• 神秘顧客培訓(xùn)的必要性、內(nèi)容、方法

  一、 神秘顧客培訓(xùn)的必要性 神秘顧客在項目檢測前都需要接受相應(yīng)的培訓(xùn)。如果沒有經(jīng)過培訓(xùn)，執(zhí)行時可能存在各種各樣的主觀認(rèn)知差異，導(dǎo)致神秘顧客項目的評判結(jié)果各異，進(jìn)而導(dǎo)致神秘顧客項目的失敗。市場調(diào)查這樣的以人力資本為的行業(yè)尤其重視培訓(xùn)。因為我們?nèi)狈﹂L期的專職人員，或者雖然有專職人員，但是項目要求和具體情況千差萬別。 培訓(xùn)不僅是相關(guān)知識的了解，也是市場調(diào)查公司管理神秘顧客的重要流程。神秘顧客檢測公司雇傭

• 服務(wù)業(yè)神秘顧客的形式和操作

  隨著消費者地位的日益提高和消費理念的轉(zhuǎn)變，越來越多的企業(yè)重視各服務(wù)界面的操作標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。神秘顧客是近幾年來倍受企業(yè)界關(guān)注的一個熱點，其在企業(yè)有著非常廣泛的運用空間，關(guān)于其理論和具體操作規(guī)范的探索也在不斷深入。 “產(chǎn)品是造出來的，服務(wù)是演出來的?！奔s翰?拉斯維爾（JohnM.Rathwell）如果一輛的裝著一扇黃色的門，工廠就會讓生產(chǎn)線停下來排除故障。但是，如果旅行社的人忽略了出團(tuán)計劃的一個重要