青島千層餅教學(xué)，餅類技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：69

千層餅技術(shù)培訓(xùn)










學(xué)正宗千層餅技術(shù)這里教的好

 千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉(xiāng)一帶的傳統(tǒng)名吃之一，歷史上以鄣城村路邊客棧制作的風(fēng)味較美。這種餅外邊用一層面皮包起來，而內(nèi)有十?dāng)?shù)層，層層相分，烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美餅里拌有海苔粉，外面灑上一層芝麻，熟后酥香可口。







千層餅芬芳鉆鼻, 撩逗食欲; 兩面金黃, 酷似金條, 討個(gè)口福, 吞金咽銀, 恭喜發(fā)財(cái); 脆而不膩, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 層層疊疊, 清清爽爽,一層佳肴一片真情, 所謂“千層餅兒香又脆, 千般友情迎嘉賓”。







從古至今，不論哪朝哪代，吃喝邋遢睡永遠(yuǎn)是我們永恒的主題。而吃之所以排在曾氏食為天是有它的道理的、俗話說民以食為天就是這個(gè)道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，老少皆宜，人人喜愛。投資少，見效快，回報(bào)高，而紅遍大街小巷。

膳學(xué)派千層餅培訓(xùn)內(nèi)容：




    1、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；




2、 北方千層餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；




 3、北方千層餅秘制配方及實(shí)際動(dòng)手操作；




 4、北方千層餅制作全流程及制餅技巧





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