青島火鍋教學(xué)，小吃技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間：2019-07-17作者：青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司瀏覽：60

火鍋培訓(xùn)

【課程簡介】

四川火鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地餐飲望塵莫及的?；疱佊址譃槎喾N類型，其中以四川火鍋和重慶火鍋較為**。青島膳學(xué)派餐飲有限公司，提供正宗四川火鍋培訓(xùn)，包括魚火鍋、雞火鍋、無渣火鍋、菌湯火鍋、羊肉火鍋等多種類型。

教授正宗重慶火鍋制作方法，含食材選擇，底料制作過程，教**火鍋配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自主購買食材和香料，*再到膳學(xué)派購買料包，摒棄傳統(tǒng)火鍋培訓(xùn)方式及*培訓(xùn)方式，學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可獨(dú)立開店，膳學(xué)派將*提供火鍋技術(shù)支持。                                    

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、火鍋原材料選取及加工(每天早上8:30和老師一起到菜市場選擇采購食材，食材采購費(fèi)用由膳學(xué)派承擔(dān))

2、火鍋香料的識別(學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自己到香料市場采購香料，*像*店那樣受技術(shù)束縛)

3、火鍋底料的炒制(火鍋香料的配制，火鍋底料的炒制過程手把手詳細(xì)教學(xué))

4、火鍋菜品的腌制和二次加工

5、火鍋湯底的調(diào)制(高湯的制法及運(yùn)用)

6、如何煉制新油

【教學(xué)特點(diǎn)】

1、師傅講解火鍋制作的理論知識

2、手把手**制作火鍋(火鍋食材挑選，食材二次加工，火鍋底料配料及配方，火鍋底料炒制，高湯的調(diào)制，火鍋制作)

3、學(xué)員親手操作制作火鍋(配菜菜品目錄，上菜注意事項(xiàng)，老油回收二次處理)

4、實(shí)體店對口見習(xí)(大鍋料的炒制，批量制作火鍋底料，火鍋開店經(jīng)營設(shè)備及預(yù)算，開店指導(dǎo))

【住宿安排】

1、學(xué)習(xí)期間免費(fèi)為學(xué)員提供食宿

2、為學(xué)員提供開店指導(dǎo)


青島膳學(xué)派餐飲管理有限公司專注于早餐培訓(xùn),夜宵培訓(xùn),快餐培訓(xùn)等

• 詞條

  詞條說明

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