小麥淀粉

時間：2017-12-17

小麥淀粉
中文名稱植酸改性淀粉
中文同義詞木薯粉;水解淀粉;玉米淀粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉
英文名稱 Acid modified starch
CAS號 68412-29-3
化學性質(zhì)
白色粉末。特點是水溶解度較高，凝沉性較強。
用途
穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應用不多。
小麥淀粉馬廷法它是以小麥面粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉(zhuǎn)分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質(zhì)，而促進其粘結。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調(diào)節(jié)其pH值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經(jīng)干燥后，蛋白質(zhì)含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。

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詞條
詞條說明
3-丁炔-2-醇
英文名稱： 3-Butyn-2-ol 別名： 1-Butyn-3-ol Ethynylmethylcarbinol CAS： 2028-63-9 MDL：MFCD00004541 分子式： C4H6O； HC≡CCH(OH)CH3 分子量： 70.09 SMILES：CC(C#C)O EINECS： 217-978-1 3-丁炔-2-醇 3-butyne-2-ol 商品名稱： 3-丁炔-2-醇 C
L-酒石酸
L-酒石酸供應，生產(chǎn)廠家，廠家現(xiàn)貨，cas，用途，質(zhì)量，標準 CAS:87-69-4 外觀:無色或白色晶體含量: 99.5-101.0% 標準: BP 2000 鈣鹽:≤0.02% 氯化物(Cl)≤0.01% 干燥失重:≤0.3% 灼燒殘渣:≤0.05% 包裝:25KG/桶分子量 150.09 質(zhì)量指標? 含量（以 C4H6O6 計） 99.7%
蔗糖八乙酸酯生產(chǎn)廠家
品名：蔗糖八乙酸酯英文： Sucrose octaacetate CAS： 126-14-7 EINECS： 204-772-1 MF： C28H38O19 MW： 678.59 熔點： 82-85 °C 沸點： 260 °C 密度： 1.28 標準：企業(yè)標準級別：食品級98% 外觀：白色粉狀包裝： 25kg/紙板桶可拆分
糖萜素
?糖萜素是從茶籽餅粕中提取的一種**活性物質(zhì)，糖萜素的主要成分為三萜皂甙和寡糖。用正丁醇萃取質(zhì)量法測定，糖萜素中三萜皂甙含量≥30%，用比色法測定，糖萜素中總糖含量≥30%，多糖含量≥25%。糖萜素對動物機體有明顯的*功能，主要表現(xiàn)在：①可明顯提高肉雞非特異性*功能和特異性*功能；②可明確提高小鼠的*功能；③還可提高蝦和魚的*功能。糖萜素對動物的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量也有明顯作用