你知道蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)**及功效嗎

時(shí)間：2019-07-04作者：青島阿里加水產(chǎn)品有限公司瀏覽：240

蛤蜊是現(xiàn)在人們經(jīng)常會(huì)食用的一種海鮮產(chǎn)品，其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下**鮮”、“百味**”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，含有維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，同時(shí)還具有低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病的作用，除此之外，蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)**及功效較其豐富，不如讓我們進(jìn)一步做一個(gè)了解吧。

一、蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)**及功效

1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美**的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的較佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤(rùn)燥、軟堅(jiān)散結(jié)作用。醫(yī)書(shū)中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液,故能潤(rùn)五臟、止消渴,開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān),故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在,除這種傳統(tǒng)食用方法外,還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取,提取物稱為蛤素。相關(guān)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明,蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。

3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有**陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對(duì)黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),因此食蛤蜊可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外,蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的*特作用,從而可以降體內(nèi)的膽固醇。

二、蛤蜊的食用方法

絲瓜炒蛤蜊

1、蛤蜊用清水侵泡、多換幾次水、搓洗干凈;

2、絲瓜削去外皮切成大片，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉;

3、用中火燒熱鍋中的油;

4、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊，淋入紹酒，翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘;

5、開(kāi)蓋后，蛤蜊張開(kāi)，放入絲瓜翻炒一分鐘;6、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾薄芡即可。

清炒番茄蛤蜊意大利面

1、牛番茄切丁，洋蔥、甜椒切條，四季豆切段，蒜頭切片

2、將洋蔥、甜椒鋪在鍋底，放上折半的面條(可以避免面條黏鍋)，再放上四季豆、番茄丁、蛤蜊，加入調(diào)味

3、電鍋外鍋加入1杯水，蓋上鍋蓋等到快跳起時(shí)稍微翻炒一下確認(rèn)沒(méi)黏鍋，面條煮至喜歡的口感即可關(guān)掉電鍋

4、最后灑上一點(diǎn)粗胡椒粒即可上桌

三、蛤蜊的食用禁忌

蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)**是非常高，但是在食用蛤蜊時(shí)，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類(lèi)食品不要吃，以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發(fā)物，因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。


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