中國人為什么要吃加碘食鹽

時間：2017-04-12

碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，機體攝入不足造成的一系列損害。我國自1995年開始，在全國范圍內實施以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防治措施，居民碘營養(yǎng)狀況得到明顯改善。近年，隨著經濟社會的快速發(fā)展，人民生活水平和膳食營養(yǎng)的狀況發(fā)生較大變化，食用碘鹽是否會引起碘過量成為人們普遍關注的問題。

1、什么是碘缺乏病

碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏病造成機體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克丁病（以癡呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨床特征）和亞臨床克丁?。ㄒ灾橇Φ拖聻橹饕R床特征）、單純性聾啞、胎兒流產、早產、死產和先天畸形等。

2、為什么食鹽加碘是防治碘缺乏癥的較好辦法？

碘缺乏病預防控制的根本措施是補碘，人體對碘的儲存能力有限，正常成人每日需碘量約為75毫克。由于自然環(huán)境缺碘是長期存在的，因此補碘應準訊長期、微量、日常和生活化的原則。人類經過近**的探索和實踐證明，食鹽加碘具有安全有效、簡單易行、**、能夠長期堅持的優(yōu)勢，成為補碘的較佳途徑。

3、為什么沿海地區(qū)居民進食海產品，也要食用？

調查結果表明，沿海地區(qū)雖然海帶、紫菜等富含碘海產品豐富，但是居民的食用頻率和食用鹽的量都很低，沿海地區(qū)居民的膳食碘攝入來源于這類食品所占的比例僅為2.1%左右。如果食用不加碘食鹽，97%以上的居民碘攝入量將會**推薦攝入量，居民碘缺乏的風險將會增大。因此，沿海地區(qū)也需要普及加碘食鹽。

4、居民如何購買和食用碘鹽？

應通過正規(guī)途徑購買碘鹽，購買時要辨認清楚必須有包裝和碘鹽標志。

購買的碘鹽要要妥善保管，應放于陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮；遠離灶臺存放，避免高溫影響；存放時間不宜過長。

為避免碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入；避免用碘鹽爆鍋、長時間煮燉，以免碘受熱失效失去補碘作用。

5、甲狀腺功能亢進者病人增多或食用

食用碘鹽防治碘缺乏病是十分有效的，從世界上**采用食鹽加碘的措施至今有九十年，沒有發(fā)生因食用碘鹽引起的碘過量、碘中毒和碘過敏事件。

甲亢是由多種病因導致甲狀腺激素分泌過多引起的臨床綜合征，其自身*性以及精神因素有關。生活節(jié)奏的加快、工作壓力大、離婚率上升和失業(yè)所致精神焦慮亦是誘發(fā)甲亢的主要因素。

今年來，隨著社會經濟的發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，保健意識不斷增強，加之國家在醫(yī)療領域投入的增多，就醫(yī)和定期體檢的人越來越多，包括甲亢在內的很多疾病的發(fā)病率表現(xiàn)為升高現(xiàn)象，這種現(xiàn)象并不是發(fā)病人數增加導致的，而是被診斷處患病人數增加導致的，只是一種感覺上的增加。就甲亢病人增多而言，與食用碘鹽是沒有關聯(lián)的。

6、長期食用碘鹽會發(fā)生高碘性甲狀腺腫，高碘性甲狀腺腫只發(fā)生在有甲狀腺病患的人群（包括甲狀腺功能亢進者、甲狀腺功能低下、甲狀腺自身*病、甲狀腺手術史、甲狀腺放射性照射史等）。目前，市場上銷售的加碘食鹽的加碘量為18-33毫克/公斤，按照每個人每天攝入10食鹽計算，則居民每天從碘鹽中攝取的碘量約為180-330微克，距離可導致高碘性甲狀腺腫的800-1000微克水平差之甚遠。所以，甲狀腺功能正常的人群不必擔心長期食用碘鹽會導致高碘鹽性甲狀腺腫。

7、長期食用碘鹽會發(fā)生甲狀腺結節(jié)嗎？

甲狀腺腫的病因很多，包括碘缺乏、碘過量、輻射、吸煙、環(huán)境致甲狀腺腫物質、情緒應激、某種藥物等。其中，碘缺乏較為常見。20世紀90年代之前，碘缺乏病廣發(fā)流行時。結節(jié)性甲狀腺腫是很常見的，但普及食鹽加碘之后，隨著甲狀腺腫也隨之減少。因此，長期食用碘鹽不會誘發(fā)甲狀腺結節(jié)。

8、長期食用碘鹽會發(fā)生甲狀腺癌嗎？

目前，甲狀腺癌病人日益增多，還和其他**的發(fā)病率逐年增加的趨勢是一致的。首先，隨著醫(yī)療技術水平的提高、人類的壽命延長，患**的幾率在不斷增大。

根據**上近**食鹽加碘后的觀察，**控制碘缺乏病理事會發(fā)表聲明認為：人群中甲狀腺癌的發(fā)病率并不受碘攝入量的影響，甲狀腺癌的發(fā)病率與食鹽加碘無關，碘鹽不會提高甲狀腺癌啊的發(fā)病率。因此，長期食用碘鹽不會增加甲狀腺癌的發(fā)生。

9、那些人不宜食用碘鹽？

甲狀腺功能亢進者、甲狀腺炎、自身*性甲狀腺疾病等患者中的少數人，因**需要遵醫(yī)囑可不食用或少食用碘鹽。按照《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》的規(guī)定，因疾病不宜食用碘鹽的，應當持醫(yī)療機構出具的證明購買不加碘食鹽。

詞條
詞條說明
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