利杰機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌機(jī)

時(shí)間：2015-11-13作者：諸城市利杰食品機(jī)械有限公司瀏覽：163

原理：

是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的較適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

有兩種方法：

1 將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。

2 將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間較短，工作效率較高。但會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。

巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，較多16天。


諸城市利杰食品機(jī)械有限公司專注于風(fēng)干流水線,巴氏殺菌流水線,油炸流水線,果蔬清洗流水線等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 電加熱夾層鍋的使用說(shuō)明

  一、電加熱夾層鍋技術(shù)參數(shù)： 電壓：380v 功率：18KW-48KW 容積：100L-600L 工作溫度：鍋內(nèi) 工作壓力：鍋內(nèi)：常壓、夾層：常壓 二、電加熱夾層鍋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)： 1、主要由鍋體、夾套、傾翻、攪拌與機(jī)架等部分組成。 2、鍋體部分由內(nèi)外鍋體焊接而成。內(nèi)外鍋體均采用304不銹鋼。 3、可傾翻鍋部分由蝸輪、蝸桿、手輪與軸承座等組成。 4、可傾式機(jī)架由油杯、軸承座、支架等組成。 三、電加熱夾層

• 腰果油炸生產(chǎn)線的特點(diǎn)

  生產(chǎn)工藝：浸泡-去殼-瀝水-油炸-上料-甩油-上料-調(diào)味 1、油炸機(jī)采用油水混合工藝設(shè)計(jì)，油炸食品過(guò)程中產(chǎn)生的廢渣隨時(shí)沉入水中，經(jīng)水浸泡渣中的油又回到油層，排除的為食品渣。 2、采用數(shù)字式溫度控制，油溫0~300度可調(diào)，并設(shè)計(jì)高溫上限斷電功能，溫度**過(guò)設(shè)定溫度10℃斷電，升溫安全。 3、采用多漏斗式設(shè)計(jì)，其優(yōu)點(diǎn)排渣干凈沒(méi)有死角，不留殘?jiān)?，保持?nèi)部清潔，清洗方便。 4、機(jī)內(nèi)冷卻槽采用三角設(shè)計(jì)，機(jī)內(nèi)

• 真空油炸機(jī)的市場(chǎng)前景如何

  采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃較易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 炸用油的劣化包括氧化、聚合

• 利杰機(jī)械旋流式清洗機(jī)

  旋流式瀝水洗菜機(jī)簡(jiǎn)介： 1.整體落差式梯次雙缸設(shè)計(jì)，無(wú)骨架，采用高強(qiáng)度SUS304不銹鋼板三維無(wú)縫折彎技術(shù)。 2.旋流按摩洗滌，360度8次循環(huán)翻轉(zhuǎn)徹底清洗。 3.旋流緩沖出菜，無(wú)鏈條、皮帶傳輸，保證有效清洗時(shí)間較長(zhǎng)，清洗空間較大，同時(shí)不留衛(wèi)生死角。 4.高頻震動(dòng)輸送，采用高頻微型震動(dòng)電機(jī)、瑞典進(jìn)口高頻柔性彈簧。 5.沖孔、波紋形折彎篩體，分級(jí)傳輸，清除蔬菜附著物，精細(xì)過(guò)濾毛發(fā)，蟲(chóng)糜、蔬菜碎屑，