淀粉糖廠家

時(shí)間：2024-12-29作者：鄭州凱之裕食品添加劑有限公司瀏覽：51

:名稱:  淀粉糖

二:外觀:無(wú)色結(jié)晶。味甜

三、性狀:無(wú)色結(jié)晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之一。室溫時(shí)在真空的或五氧化二磷干燥器中不會(huì)失去結(jié)晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發(fā)酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于。相對(duì)密度1.54。熔點(diǎn)102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

 產(chǎn)品簡(jiǎn)介:




中文別名:淀粉糖,飴糖,4-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖

 英文別名:D(+)-Maltose monohydrate,Malt sugar,Maltobiose,4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose,4-(α-D-Glucosido)-D-glucose

化學(xué)式C12H22O11·H2O

相對(duì)分子質(zhì)量360.32




五:作用:產(chǎn)品特點(diǎn)







蔗糖易于結(jié)晶,晶體能生長(zhǎng)很大。葡萄糖也容易結(jié)晶,但晶體細(xì)小。果糖難結(jié)晶。淀粉糖漿是葡萄糖、低聚糖和糊精的混合物,不能結(jié)晶,并能防止蔗糖結(jié)晶。糖的這種結(jié)晶性質(zhì)與其應(yīng)用有關(guān)。例如,硬糖果制造中,單獨(dú)使用蔗糖,熬煮到水分1.5以下,冷卻后,蔗糖結(jié)晶,破裂,不能得到堅(jiān)韌、透明的產(chǎn)品。若添加部分淀粉糖漿可防止蔗糖結(jié)晶,防止產(chǎn)品儲(chǔ)存過(guò)程中返砂,淀粉糖漿中的糊精,還能增加糖果的韌性、強(qiáng)度和黏性,使糖果不易破碎,此外,淀粉糖漿的甜度較低,有沖淡蔗糖甜度的效果,使產(chǎn)品甜味溫和。











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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 食品級(jí)硫酸錳生產(chǎn)廠家價(jià)格

  ?硫酸錳（化學(xué)式MnSO4，式量151.00），其一水合物為微紅色斜方晶體，相對(duì)密度為3.50，熔點(diǎn)為700℃，易溶于水，不溶于乙醇。其以多種水合物的形式存在。?英文名稱Manganese sulphate中文別名硫酸錳(Ⅱ)英文別名Manganese(Ⅱ) sulfateCAS號(hào)（一水合硫酸錳）10034-96-5?硫酸錳是合成脂肪酸的作物需要的微量元素，因此硫酸錳

• L-賴氨酸鹽酸鹽廠家

  一、簡(jiǎn)介L(zhǎng)-賴氨酸鹽酸鹽1. 用于食品工業(yè)。賴氨酸是蛋白質(zhì)的重要組分之一,是不能自身合成但又十分需要的八種酸之一,是一種優(yōu)良的食品強(qiáng)化劑。因食物中缺乏賴氨酸,將賴氨酸添加到飲品、大米、面粉、罐頭等食品中可以提高蛋白質(zhì)的利用率,從而大大強(qiáng)化食品的營(yíng)養(yǎng),起到的作用,用于罐頭中有除臭保鮮的作用。2. 用于工業(yè)。賴氨酸可用于配制復(fù)合酸輸液,它比水解蛋白輸液效果好,副作用少。賴氨酸可與各種葡萄糖制成營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑

• 蘋果酸鉀生產(chǎn)廠家

  一、簡(jiǎn)介中文名:蘋果酸鉀;英文名稱:dipotassium malate英文別名:Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acidEINECS號(hào):209-549-2分子式:C4H5KO5分子量:172.18二、性狀白色粉末,無(wú)臭無(wú)味,易溶于水。用于**能加快**燃燒速度,降低焦油排放量,使**充分燃燒。在一定程度上也能增?加**的酸

• 牡蠣肽廠家

  牡蠣肽是將肽分子生物技術(shù)運(yùn)用于牡蠣加工過(guò)程，經(jīng)酶解制成牡蠣肽。這種制作方法形成的小分子低聚肽，完全保留了牡蠣原有的維生素、微量元素和等營(yíng)養(yǎng)成份，使富含核酸的牡蠣在人體攝入后比單一基酸或蛋白質(zhì)吸收較快，較容易被肌體吸收，在人體代謝方面有著較重要的生物活性，可以有效提高男性睪酮水平。比普通牡蠣制品有較高的生物效價(jià)、較重要的生理功能。