肉制品鹵制生產(chǎn)線設(shè)備

時(shí)間：2018-10-13作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：826

肉制品鹵制生產(chǎn)線工作原理：
滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到按摩、腌漬作用。滾揉機(jī)可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，節(jié)能高效，也看作為醬菜腌制機(jī)使用。
整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，較大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)單，使用效率較高。
* 配備液壓反轉(zhuǎn)系統(tǒng)，滾筒傾斜倒料，出料徹底，清洗方便。
* 滾揉桶可以喝機(jī)架分離，適用一機(jī)多桶配置。
* 槳葉設(shè)計(jì)*特，正轉(zhuǎn)滾揉摔打、反打按摩。
* 真空吸料，反轉(zhuǎn)出料，呼吸式滾揉使原料在滾揉時(shí)交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時(shí)間。
* 大口徑粉料填料口可方便地添加相關(guān)輔料等添加劑。


* 電腦控制滾揉機(jī)正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、間歇、充氣、轉(zhuǎn)速、抽真空、常壓可根據(jù)客戶需要控制，并自由結(jié)合。

肉制品鹵制生產(chǎn)線特點(diǎn)：
1.設(shè)備鹵制時(shí)間55-120分鐘可調(diào)，并設(shè)有自動(dòng)控制和手動(dòng)控制兩種控溫方式，設(shè)兩段溫度控制顯示，溫度顯示。
2. 鹵制槽設(shè)有厚保溫設(shè)施，可以減少熱能的損耗，設(shè)備設(shè)有溫度補(bǔ)償裝置，有效保證了槽內(nèi)水溫的均衡性，保證鹵制效果。
3. 設(shè)備采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，強(qiáng)度高、變形量??；連續(xù)性一體化運(yùn)行，兩側(cè)設(shè)有鏈條護(hù)板，盡量避免網(wǎng)絲刮碰產(chǎn)品。
4. 設(shè)備均設(shè)有網(wǎng)帶托軌滑槽，增加網(wǎng)帶支撐力，防止出現(xiàn)網(wǎng)帶塌陷現(xiàn)象，延長(zhǎng)網(wǎng)帶使用壽命。
5. 鹵制線采用管道換熱形式加熱，使蒸汽不與鹵制用水直接接觸，可以防止蒸汽雜質(zhì)進(jìn)到鹵制槽對(duì)水造成污染，延長(zhǎng)了鹵制用水的使用壽命，達(dá)到節(jié)水目的。



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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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