行星攪拌炒鍋的工藝是怎樣的

時(shí)間：2018-10-23作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：43

廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，較是備受餡料醬生產(chǎn)企業(yè)、肉制品熟食企業(yè)、調(diào)味品企業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。


高粘度炒鍋用途分類：從類型上分為直立式手動(dòng)、半自動(dòng)與全自動(dòng)。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐?、燃?xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。從出料方式可分為：直立式、可傾式和臥式攪拌鍋。

用途：

1、批量生產(chǎn)的產(chǎn)品

2、店鋪每天使用量大，保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品
3、加工過程復(fù)雜，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品
4、容易受個(gè)人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品
5、利用專門機(jī)器加工，能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品
產(chǎn)品加工注意事項(xiàng)：
1、充分考慮加工產(chǎn)品的色香味形，確定產(chǎn)品的工藝配方;
2、調(diào)整店鋪產(chǎn)品加工工藝，用集約化的生產(chǎn)方式實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的規(guī)?；a(chǎn);
3、合理選擇加工工藝設(shè)備與人員配置;
4、充分考慮加工產(chǎn)品的成本;
5、**加工產(chǎn)品的食品安全;
6、高效的物流配送解決方案;
7、合理的布局規(guī)劃與加工環(huán)境
全自動(dòng)行星攪拌炒鍋性能優(yōu)勢(shì)在哪？
1）鍋體304不銹鋼，符合食品安全生產(chǎn)要求；
2）加熱方式：電加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱、電磁加熱多種選擇；
3）不粘鍋糊鍋：攪拌采用的行星攪拌，刮底刮邊，鍋邊采用彈簧式，鍋底采用自重式，使鍋體與攪拌葉片緊密接觸，使物料攪拌均勻，不粘鍋；
4）動(dòng)力采用日本無級(jí)調(diào)速器與減速機(jī)的**結(jié)合，傳動(dòng)部分公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)攪拌無死角；
5）使用**的傳動(dòng)與密封接夠，使傳動(dòng)部位與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生；
6）采用液壓式翻臂、翻鍋出料，省力、省時(shí)、省工，為性能優(yōu)良的食品、化工、制藥加工設(shè)備。
設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：
1、配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進(jìn)口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。.
2、適用性好：加熱方式可選擇采用蒸汽、煤氣、天然氣、液化氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，肉松攪拌炒鍋報(bào)價(jià)，熱效率高的優(yōu)點(diǎn)。
3、安全性**：本產(chǎn)品凡接觸食品部分（電磁式除鍋體采用導(dǎo)磁性特殊合金材質(zhì)外）皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《*人民國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求。
4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。
5、攪拌方式**：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動(dòng)比為非整數(shù)傳動(dòng)比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。
6、倒料方便輕松：該系列設(shè)備自動(dòng)液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
7、控制性好：采用無級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。












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• 詞條

  詞條說明

• 焯水鍋的使用范圍

  焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。焯水鍋對(duì)菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水 有一些蔬菜必須經(jīng)過水焯這一關(guān)。為了保持蔬菜綠色應(yīng)該降低蔬菜脫鎂反應(yīng)程度即可，要注意幾點(diǎn)： 1.在加熱的過程中要敞開鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時(shí)候，蔬

• 真空冷卻機(jī)如何存儲(chǔ)冷藏產(chǎn)品

  真空減壓保鮮貯藏設(shè)備是將同種或不同產(chǎn)品在同一溫度、不同的低氣壓環(huán)境下進(jìn)行的保鮮貯藏試驗(yàn)，通過一定周期內(nèi)的觀測(cè)對(duì)比，獲得較理想的低氣壓保鮮試驗(yàn)數(shù)據(jù)，積累低氣壓保鮮貯藏經(jīng)驗(yàn)，以便于生產(chǎn)推廣應(yīng)用。該設(shè)備適用于科研、教學(xué)和企業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域中，對(duì)新鮮果蔬樣品的低氣壓貯藏保鮮試驗(yàn)研究。 （1）本設(shè)備是直接置于微型、小型冷庫(kù)環(huán)境下，獲取貯藏產(chǎn)品所需的貯藏溫度； （2）快速形成一個(gè)低氧或**低氧環(huán)境，將貯藏箱內(nèi)的

• *廚房需要哪些設(shè)備

  *廚房特點(diǎn)： 1、為消費(fèi)者提供較具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。 2、可通過集中采購(gòu)、生產(chǎn)、控制價(jià)格，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)較大化。 3、可降低各銷售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本，減少庫(kù)存，降低損耗。 4、可快速有效地應(yīng)對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。 5、降低人事費(fèi)用、降低物業(yè)成本。 6、提高服務(wù)水平，提高工作效率。 *廚房工作原理和特點(diǎn)

• 橫軸攪拌炒鍋有哪些優(yōu)勢(shì)

  橫軸攪拌炒鍋顧名思義，是攪拌炒鍋的一種，它是依靠橫軸攪拌的方式來翻動(dòng)，具有外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等優(yōu)點(diǎn)。橫軸攪拌炒鍋價(jià)格目前還不確定，它是隨著市場(chǎng)價(jià)格而波動(dòng)的，具體價(jià)格還是要咨詢廠家。橫軸攪拌炒鍋適用范圍很廣，廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞等行業(yè)，在這一時(shí)半會(huì)也說不明白，下面讓小編來具體介紹一下橫軸攪拌炒鍋適用范圍吧！ 橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢(shì)： 1.加熱迅速，溫度可調(diào)；