【*廚房設(shè)備】餐飲企業(yè)*廚房應(yīng)該如何規(guī)劃？

時間：2021-09-24作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：387

*廚房的規(guī)劃 

*廚房是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中的一個標(biāo)識，是食品加工技術(shù)+低溫技術(shù)+物流的一種產(chǎn)業(yè)模式。

*廚房屬于低溫物流中的一個環(huán)節(jié)，做到一個*廚房的體系，建議多考慮以下幾個方面：
1、定義產(chǎn)品。
2、定義工藝。
3、定義流程。
4、*廚房規(guī)劃設(shè)計（須考慮工藝、流程、物流規(guī)劃、考慮冷鏈溫層及各溫層環(huán)節(jié)的銜接。因為這些都是產(chǎn)品品質(zhì)保證的重要環(huán)節(jié)）
5、標(biāo)準(zhǔn)化管理。
6、采購模式、門店物流模式的調(diào)整。


先要根據(jù)較終產(chǎn)品設(shè)計生產(chǎn)流程，確定設(shè)備布置，再拿以上圖紙去藥檢或質(zhì)監(jiān)部門申請，

如預(yù)防性衛(wèi)生審核批復(fù)，將確認(rèn)的水電燃?xì)庥昧拷辉O(shè)計單位，通風(fēng)、冷庫、消防找專業(yè)公司承包，

將以上圖紙轉(zhuǎn)成施工藍(lán)圖出報價，確認(rèn)后找家裝潢公司負(fù)責(zé)施工，各子系統(tǒng)負(fù)責(zé)安裝到位，較終驗收完成后，將各部門批復(fù)送工商拿執(zhí)照。


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