醬香酒是不是只能用當(dāng)?shù)氐母吡会勗欤?/h1>

      赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱,叫紅纓子高粱,俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱,粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高,耐蒸煮、難糊化,適合釀酒,顏色呈紅褐色,橫截面呈玻璃狀,與赤水河沙的顏色相似,所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性,才能成就醬酒的靈魂工藝:12987,即一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。

          所謂一方水土養(yǎng)一方人,酒亦是如此,一方水土也會孕育一方*特的生物,孕育一方*特的美酒。紅纓子高粱是醬香型白酒的釀酒原料,也正是由于有了它,才有了**醬香味。這種高粱只能在赤水河流域特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下種植,這也是醬香型白酒**產(chǎn)區(qū)為具有**性的原因之一。


          赤水河流域一帶特產(chǎn)一種**糯高粱,叫紅纓子高粱,俗稱紅粱。這種高粱不同于其他高粱,粒小、硬度高、產(chǎn)量低、顆粒飽滿、支鏈淀粉含量高,耐蒸煮、難糊化,適合釀酒,顏色呈紅褐色,橫截面呈玻璃狀,與赤水河沙的顏色相似,所以在我們醬酒的釀造工藝中也叫“沙”。正是由于紅纓子高粱有了這些特性,才能成就醬酒的靈魂工藝:12987,即一年一個生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。



    仁懷市釀豐酒業(yè)有限公司 專注于茅臺鎮(zhèn)酒廠,貴州釀豐酒業(yè),檀宮天道,檀宮福祿壽禧等

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    釀豐酒業(yè)有限公司成立于2019年,前身由1985年成立的官豐釀酒作坊不斷精益求精發(fā)展壯大而來,可謂是茅臺鎮(zhèn)土生土長的老牌世襲傳承酒廠了。公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證,旗下設(shè)有貴州省仁懷市檀宮酒業(yè)有限公司為銷售公司。與**集團(tuán)共享得天*厚的自然條件,秉承傳統(tǒng)釀造工藝,經(jīng)過多年不斷發(fā)展,品牌深受消費(fèi)者青睞,銷量日益攀升,成為茅臺鎮(zhèn)一家實(shí)力雄厚的生產(chǎn)廠家,占地2萬多平方米,現(xiàn)有窖坑180個,

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