世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種—北京鴨鴨苗

時(shí)間：2016-01-06作者：昆明市官渡區(qū)海舟禽苗經(jīng)營部瀏覽：10

	北京鴨是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種。具有生長發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn)，是**中外“北京烤鴨”的制作原料。原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶，現(xiàn)已遍布世界各地，在**養(yǎng)鴨業(yè)中占有重要地位。國內(nèi)北京鴨肉用性能尚**國外**水平，其中早期生產(chǎn)速度差距較大，其他如成活率、孵化率及胸肉率等均有差距。


	


	1、品種特征
北京鴨原產(chǎn)于北京玉泉山一帶，因此而得名。它的馴養(yǎng)歷史至少有200～300年。羽毛純白色，嘴、腿和蹼呈橘紅色，頭和喙較短，頸長，體質(zhì)健壯，生長快，剛出生時(shí)體重約56克。60天就可達(dá)2～2.5千克。雄鴨可長到3～4千克。雌鴨成熟早，一般長到6～7個(gè)月就開始產(chǎn)卵。年產(chǎn)卵70～120枚。北京鴨肉肥味美，**中外的北京烤鴨，就是用北京鴨烤制而成的。北京鴨已傳入外國，**都有分布。


	


	北京鴨體型碩大豐滿，挺拔美觀。頭較大。喙中等大小。眼大而明亮。頸粗、中等長。體軀長方，前部昂起，與地面約是30°角，背寬平，胸部豐滿，胸骨長而直．兩翅較小而緊附于體軀。尾短而上翹，公鴨有4根卷起的性羽。產(chǎn)蛋母鴨因輸卵管發(fā)達(dá)而腹部豐滿，顯得后軀大于前軀，腿短粗，蹼寬厚。全身 羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；喙、脛、蹼橙黃色或橘紅色；虹彩藍(lán)灰色。初生雛鴨絨羽金黃色，稱為“鴨黃”，隨口齡增加顏色逐漸變淺，至金周齡前后變成白色；至60日齡羽毛長齊，喙 、進(jìn)發(fā)、蹼橘紅色。


	2、生產(chǎn)性能
產(chǎn)肉性能
一般鴨群雛鴨初生重為 58～62g，3周齡為 600～700g，7周齡為 1750～2000g，9周齡為2500～2750g， 150日齡為 2750～3000g。長期以來，北京鴨主要用于生產(chǎn) 填鴨，生產(chǎn)程序分為幼雛、中雛和填鴨，幼雛和中雛亦稱“鴨 坯子”階段，用7周左右時(shí)間，以后再填 10～15d，使填鴨達(dá)到 2.75kg左右的出售標(biāo)準(zhǔn)。屠宰率：北京鴨因兩種肉鴨生產(chǎn)方式而屠體品質(zhì)有所不同，其中 填鴨的屠體 脂肪率較高，瘦肉率**未經(jīng)填詞的肉鴨屠體。填鴨的半凈膛屠宰率，公鴨為80.6,母鴨為81.0%；全凈膛屠宰率，公鴨為73.8%，母鴨為74.1%。 胸肌和腿肌占凈膛的比例分別為，公鴨6.5%和11.6%，母鴨7.8%和10.7%，胸、腿肌合計(jì)，公鴨為18%，母鴨為18.5%。來自選育群自由采食飼養(yǎng)的肉鴨，半凈膛屠宰率，公鴨為83.6%，母鴨為82.2%；全凈膛屠宰率，公鴨為77.9%，母鴨為76.5%，胸肌率，公鴨為10.3%，母鴨為11.9%；腿肌率，公鴨為11.3%，母鴨為10.3%，胸、腿合計(jì)，公鴨為21.6%，母鴨為22.8%。


	肥肝性能
北京鴨有較好的肥肝性能，是國外生產(chǎn)肥肝的主要鴨種，用80～90日齡北京鴨或北京鴨與瘤頭鴨雜交的雜種鴨，填飼 2～3周，每只可產(chǎn)肥肝 300～400 g，而且填肥鴨的增重快，可達(dá)到肝、肉雙收的目的。我國從1980年開始用北京鴨試填肥胖，1980年 上海市 青浦縣 徐涇肥肝場用北京鴨生產(chǎn)肥肝10余。


	


	產(chǎn)蛋性能


	北京鴨不僅具有優(yōu)良肉用性能，而且具有很高的產(chǎn)蛋性能。60年代以前， 曾直認(rèn)為北京鴨的年產(chǎn)蛋量為 180個(gè)，蛋重為90g以上。


	人工強(qiáng)制換羽是我國北京鴨生產(chǎn)的傳統(tǒng)種鴨管理技術(shù)。種鴨在**個(gè)產(chǎn)蛋期末，即產(chǎn)蛋9～10個(gè)月以后，產(chǎn)蛋率。種蛋質(zhì)量和受精率均開始下降。此時(shí)，通過短期限制飼喂、飲水和照明等措施，迫使母鴨停產(chǎn)換羽，并于40～50d內(nèi)恢復(fù)產(chǎn)蛋，利用*二個(gè)產(chǎn)蛋期。經(jīng)過人工強(qiáng)制換羽的鴨群復(fù)產(chǎn) 整齊一致，保持較高的產(chǎn)蛋率、種蛋 受精率和 孵化率。一般*二個(gè)產(chǎn)蛋期多為6個(gè)月左右。在兩個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)，每只母鴨可產(chǎn)蛋280～290個(gè)。60年代以來，國外肉鴨生產(chǎn)中亦開始采用人工強(qiáng)制換羽，而我國的北京鴨場中有許多卻改為僅利用種鴨的頭一個(gè)產(chǎn)蛋年，80年代初，有些鴨場又開始采用人工強(qiáng)制換羽。


	蛋的品質(zhì)
據(jù)1983年 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所測定，72周齡種鴨蛋351個(gè)，平均蛋重為 103 g，蛋殼厚為 0.358 mm，蛋殼強(qiáng)度為 4.9 kg/cm2，蛋形指數(shù)為 1.41，哈氏單位。為73.1。


	繁殖性能
性成熟期為150～180日齡。公母配種比例多為1：5。種蛋受精率為90%以上。受精蛋孵化率為80 %左右。成活率：1～28日齡雛鴨成活率為95%以上。一般生產(chǎn)場每只母鴨可年生產(chǎn)（繁殖）80只左右肉鴨或填鴨。育種場的每只母鴨年產(chǎn)肉鴨100只以上。


	



	3、生活習(xí)性
北京鴨性情溫馴，膽小怕驚，非常合群。北京鴨作為水禽，種鴨交配一般選擇早晨或傍晚在廣闊的水面進(jìn)行。但在人工旱養(yǎng)條件下種鴨也能交配，正常情況下，成年種鴨產(chǎn)蛋主要集中在午夜以后到黎明以前這段時(shí)間，此時(shí)夜深人靜，沒有任何吵擾，較適合鴨類繁殖后代的特殊要求，北京鴨一般不在白天產(chǎn)蛋。


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  詞條說明

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