奶制品分為幾類？

時(shí)間：2015-11-02

	奶制品分為幾類？


	第—類是液體奶：主要是包括巴氏殺菌奶．**高溫瞬間滅菌（UHT）奶、酸奶等。


	第二類是奶粉類：它是以生鮮牛奶為原料，除去其中水分耐城的粉末狀數(shù)制品．可以添加—定數(shù)量的植物或動(dòng)物蛋白質(zhì)、脂肪、維生素礦物質(zhì)等配料。產(chǎn)品主要包括全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加相知奶粉、調(diào)味奶粉、嬰幼兒配方奶粉和其他配方奶粉。


	第三類是煉乳類：煉乳是種濃縮型牛奶，人們用它佐餐加入咖啡或作食第四類是乳脂肪類：是以乳脂肪為原料濃縮而成的奶制品主要包括稀奶油第五類是干酪類；干酪是指在對(duì)生鮮牛奶加工過程中加入凝乳酶，使奶中的蛋白質(zhì)凝固，經(jīng)過發(fā)酵．壓榨等過程所制得的奶制品．一般10干克生鮮牛奶生產(chǎn)出1千克**干酪是一種營(yíng)養(yǎng)**較高的奶U品；第六類是乳冰淇淋類：是以牛奶為原料，配以脂肪香料穩(wěn)定劑抗氧化劑．蔗糖等物質(zhì)，經(jīng)凝凍制成的產(chǎn)品，第七類是其他奶制品類：主要包括F酪素乳糖．乳清粉奶片等。

詞條
詞條說明
牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)及保健功能？
牛奶有哪些營(yíng)養(yǎng)及保健作用？牛奶中含有人體所**的各種營(yíng)養(yǎng)元素，如含有2.7%-3.5%的蛋白質(zhì)，3%-5%的脂肪,4.5%-4.8%的乳糖,以及多種維生素、礦物質(zhì)等微量元素,他被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“接近**的食品”，是人類理想的**食品之一，適合所有年齡段的人群飲用。牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看乳蛋白中含有一切人體所**的氨基酸，消化率可達(dá)到96%，是一種**蛋白質(zhì)，牛
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5月16日，*十三屆中國(guó)（漯河）食品博覽會(huì)在河南省漯河市開幕，據(jù)悉，本屆食博會(huì)共有來自法國(guó)、南非、馬來西亞、韓國(guó)等8個(gè)地區(qū)和地區(qū)的940家中外企業(yè)參展，河南省副省長(zhǎng)王鐵致辭并宣布開幕。作為漯河市本土乳品企業(yè)，永利實(shí)力雄厚，也應(yīng)邀參加了此次食品盛宴，此次展覽會(huì)永利三款主打**產(chǎn)品農(nóng)夫核桃、智仔、潤(rùn)嗓一亮相，便吸引了不少商家前來洽談合作，展廳內(nèi)氣氛*，成為此次食博會(huì)的“人氣王”。食博會(huì)參展期間，
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牛奶與母乳有哪些差別？母乳中蛋白質(zhì)含量約為0.9-0.2%，非蛋白氮為0.09%-0.12%。母乳中蛋白質(zhì)構(gòu)成以乳清球蛋白為主，沒有乳球蛋白，酪蛋白較少；牛奶正好相反，酪蛋白較多，乳清蛋白較少。母乳中的胱氨酸、牛磺酸含量也遠(yuǎn)**牛奶。牛奶還含有大量的乳球蛋白，酪氨酸與苯丙氨酸含量都大于母乳。母乳中核苷酸較牛奶多許多，核苷酸對(duì)于蛋白質(zhì)的合成是起重要作用的。其中高分子量的核苷酸是它的中間體．從熱量
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