廣東包子機使用竅門(廠家提供)-長沙固利包子機廠 長沙固利**生產(chǎn),銷售包子機,對包子的做法研究多年,總結(jié)出一些做包子的心得: 引自我們廠王老師傅的話: 做包子,做得多了自然就會總結(jié)出一些經(jīng)驗心得,下面跟各位食哥食姐,食弟食妹們分享一下我的心得,很受用喲 1 面和的一定要稍硬一些,很多人錯誤的以為面軟做出的包子才會松軟,其實包子的松軟靠的是發(fā)酵到位,面和的太軟做出的包子不漂亮而且皮容易很厚,有時候包子底還會變成死面餅。和面的時候放一點點糖會幫助發(fā)酵,用牛奶和面口感好營養(yǎng)豐富。面硬一點正好也適合固利包子機。用包子機產(chǎn)量也能較高點。 2 做包子的時候褶要捏的均勻,盡量多一點褶,這個就可以用這個固利包子機,可以有9個褶,就比較好看。 3、 做好的包子要再次充分發(fā)酵,一般要看溫度,夏天一般10到15分鐘就可以了,冬天時間稍長些,充分發(fā)酵的包子面會感覺很輕,因為面比較硬,所以發(fā)酵好的包子褶也不會消失而且皮容易搟的很薄,包的時候也不容易變形,發(fā)酵好的包子仍然會保持漂亮的外形。 4、我通常是水燒熱后放包子,其實這個根據(jù)個人習(xí)慣,也有人說**鍋冷水放包子有利于*二次發(fā)酵,也有一定的道理!其實包子如果在入鍋前已經(jīng)充分發(fā)酵好了,冷水熱水都無所謂了。 5、充分發(fā)酵好的包子是很容易蒸熟的,肉包子通常蒸10分鐘關(guān)火,如果是素包子我通常蒸6到7分鐘,關(guān)火后1到2分鐘再掀蓋子,我個人認為蔬菜蒸的太軟爛口感不好,依個人口味吧。大火蒸2分鐘后要轉(zhuǎn)中火,我做的包子比雞蛋大點,如果包子做的個大時間也要延長一些! 以上是我個人總結(jié)的做早餐包子的幾點心得,饅頭同樣適用!希望對各位有所幫助! 6、像我的朋友做包子多年,他也開幾家門店,以前都是用手工,后來有點忙不過來了,我就建議他用長沙固利包子機,花樣好看了,口感又好。當(dāng)然做包子關(guān)鍵在于自己的心得,經(jīng)驗。 長沙固利包子機心得參考資料:
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長沙固利包子機—創(chuàng)業(yè)致富好幫手,省時又省力!
長沙固利包子機—創(chuàng)業(yè)致富好幫手,省時又省力! 較新款包子機哪個廠家包子機好包子機廠家 提到包子,長沙人必稱“德園”。德園始建于清光緒年間,初為一唐姓業(yè)主在八角亭附近開的一家夫妻店,取《左傳》中“有德則樂,樂則能久”之意,名之“德園”。民國初年,幾位失業(yè)官廚集資入伙,盤下幾經(jīng)易手卻無建樹的德園,遷店于黃興路樊西巷口,以官府菜、點招徠食客。因菜肴制作總有海味鮮貨等**余料留下,為免浪費,故將其剁碎,拌
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