重慶包子機(jī)使用方法(廠(chǎng)家提供)-長(zhǎng)沙固利包子機(jī)廠(chǎng)

    重慶包子機(jī)使用方法(廠(chǎng)家提供)-長(zhǎng)沙固利包子機(jī)廠(chǎng) 長(zhǎng)沙固利**生產(chǎn),銷(xiāo)售包子機(jī),對(duì)包子的做法研究多年,總結(jié)出一些做包子的心得:
    引自我們廠(chǎng)王老師傅的話(huà):
    做包子,做得多了自然就會(huì)總結(jié)出一些經(jīng)驗(yàn)心得,下面跟各位食哥食姐,食弟食妹們分享一下我的心得,很受用喲
    
    1 面和的一定要稍硬一些,很多人錯(cuò)誤的以為面軟做出的包子才會(huì)松軟,其實(shí)包子的松軟靠的是發(fā)酵到位,面和的太軟做出的包子不漂亮而且皮容易很厚,有時(shí)候包子底還會(huì)變成死面餅。和面的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)糖會(huì)幫助發(fā)酵,用牛奶和面口感好營(yíng)養(yǎng)豐富。面硬一點(diǎn)正好也適合固利包子機(jī)。用包子機(jī)產(chǎn)量也能較高點(diǎn)。
    2 做包子的時(shí)候褶要捏的均勻,盡量多一點(diǎn)褶,這個(gè)就可以用這個(gè)固利包子機(jī),可以有9個(gè)褶,就比較好看。
    3、 做好的包子要再次充分發(fā)酵,一般要看溫度,夏天一般10到15分鐘就可以了,冬天時(shí)間稍長(zhǎng)些,充分發(fā)酵的包子面會(huì)感覺(jué)很輕,因?yàn)槊姹容^硬,所以發(fā)酵好的包子褶也不會(huì)消失而且皮容易搟的很薄,包的時(shí)候也不容易變形,發(fā)酵好的包子仍然會(huì)保持漂亮的外形。
    4、我通常是水燒熱后放包子,其實(shí)這個(gè)根據(jù)個(gè)人習(xí)慣,也有人說(shuō)**鍋冷水放包子有利于*二次發(fā)酵,也有一定的道理!其實(shí)包子如果在入鍋前已經(jīng)充分發(fā)酵好了,冷水熱水都無(wú)所謂了。
    5、充分發(fā)酵好的包子是很容易蒸熟的,肉包子通常蒸10分鐘關(guān)火,如果是素包子我通常蒸6到7分鐘,關(guān)火后1到2分鐘再掀蓋子,我個(gè)人認(rèn)為蔬菜蒸的太軟爛口感不好,依個(gè)人口味吧。大火蒸2分鐘后要轉(zhuǎn)中火,我做的包子比雞蛋大點(diǎn),如果包子做的個(gè)大時(shí)間也要延長(zhǎng)一些! 以上是我個(gè)人總結(jié)的做早餐包子的幾點(diǎn)心得,饅頭同樣適用!希望對(duì)各位有所幫助!
    6、像我的朋友做包子多年,他也開(kāi)幾家門(mén)店,以前都是用手工,后來(lái)有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)了,我就建議他用長(zhǎng)沙固利包子機(jī),花樣好看了,口感又好。當(dāng)然做包子關(guān)鍵在于自己的心得,經(jīng)驗(yàn)。
    長(zhǎng)沙固利包子機(jī)心得參考資料:

    長(zhǎng)沙市固利機(jī)械設(shè)備有限公司專(zhuān)注于等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

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