豆類加工的發(fā)展前景不容小覷 隨著我國與**在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科學(xué)、宗教、等各方面的交流發(fā)展,我國的豆腐制品生產(chǎn)技術(shù)已漸漸地傳到了亞洲其他地區(qū)和地區(qū)。由唐代高僧鑒真大師傳入日本后,又相繼傳入了東南亞及世界的其他地區(qū)和地區(qū)。 ★發(fā)展新蛋白資源及保健豆制品,新型大豆制品的研究以大豆蛋白作為新蛋白質(zhì)資源并廣泛應(yīng)用于各種食品中,在該領(lǐng)域,無論在基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究,還是從生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量方面美國和日本都處于良好地位。 ★開發(fā)生物活性的大豆制品,以大豆或大豆加工的副產(chǎn)物為原料經(jīng)提取和精制可以獲得的另一類具有生物活性的新型大豆制品,如:大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆活性肽、大豆皂苷、大豆異黃酮和維生素等。在**豆類加工發(fā)展中成為熱點(diǎn)。 ★對(duì)大豆深加工的應(yīng)用,大豆不光可以進(jìn)行食品、保健品添加劑開發(fā)以外,很多地區(qū)還對(duì)其在化工、環(huán)保、軍事等方面的應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了研究。如:干酪素膠合板膠、農(nóng)藥黏著劑、滅火劑、塑料和乳化劑紙張的掛漿、皮革的上光。 ★1996年,**批準(zhǔn)依據(jù)地區(qū)食品與營養(yǎng)咨詢**提出在我國城鄉(xiāng)實(shí)施“大豆行動(dòng)計(jì)劃”建議。我國傳統(tǒng)豆制食品在“***”****,將食品**保持得天*厚的資源優(yōu)勢、歷史淵源文化底蘊(yùn)和根基。 ★由此可見,豆類的加工發(fā)展前景是無境止的,美好的,它將帶給我們的不光是財(cái)富。
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豆腐歷史悠久,可見其影響力非凡 相傳豆腐是前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣八公山上燒藥煉丹的時(shí)候,偶然以石膏點(diǎn)豆汁,從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數(shù)個(gè)”,認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期. ????1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫
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豆腐歷史 相傳豆腐是前164年,由中國漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣八公山上燒藥煉丹的時(shí)候,偶然以石膏點(diǎn)豆汁,從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞,潔己勤民,肉味不給,日市豆腐數(shù)個(gè)”,認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期? 1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫,再度掀起豆腐是否起源漢代的爭論。《李約瑟中國科學(xué)技術(shù)史》*
吃素**,豆類食物較營養(yǎng) ?? ?你知道嗎?每頓飽食比八分飽壽命較短,天天大魚大肉較容易引發(fā)“三高”和糖尿病……昨天,由市婦聯(lián)主辦的“九陽*健康營養(yǎng)飲食大講堂”在成都市體育學(xué)院舉行,我國*的食品營養(yǎng)*李里特應(yīng)邀開講,以素食為主、把豆類作為較佳食物等理念令成都市民耳目一新。 ?? ?講座從一個(gè)故事開始:一名男士突發(fā)心肌梗塞猝死,此前
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