豆腐歷史悠久，可見其影響力非凡

時(shí)間：2012-09-13作者：彩色豆腐機(jī)七彩豆腐機(jī)果蔬豆腐機(jī)廠家瀏覽：92

豆腐歷史悠久，可見其影響力非凡

　　相傳豆腐是前164年，由中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期.
    1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫，再度掀起豆腐是否起源漢代的爭(zhēng)論?！独罴s瑟中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》*六卷*五分冊(cè)《發(fā)酵與食品科學(xué)》一書的作者黃興宗，綜合各方的見解，偏向與認(rèn)為打虎亭東漢壁畫描寫的不是釀酒，而是描寫制造豆腐的過程。但他認(rèn)為，漢代發(fā)明的豆腐未曾將豆?jié){加熱，乃是原始豆腐，其凝固性和口感都不如現(xiàn)在的豆腐，因此未能進(jìn)入烹調(diào)主流。 　　到宋代豆腐方才成為重要的食品。南宋詩人陸游記載蘇東坡喜歡吃蜜餞豆腐面筋；吳自牧《夢(mèng)粱錄》記載，京城臨安的酒鋪賣豆腐腦和煎豆腐。
    日本傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，認(rèn)為唐代鑒真和尚在公元757年東渡日本時(shí)把制作豆腐的技術(shù)傳入日本，日本人視鑒真為祖師，不過，學(xué)者們至今還沒有找到日本在唐代有豆腐的證據(jù)。1183年日本朝廷管員神主中臣佑重的日記中記載有“唐腐”，約半世紀(jì)后，有一封日本僧人日連上人的書信中出現(xiàn)suridofu，可能是一種豆腐。到十四世紀(jì)，日本文獻(xiàn)中多次出現(xiàn)“唐腐”、“唐布”等詞，而“豆腐”一詞，遲至1489年才出現(xiàn)于日本。天明二年（1782年），大阪曾谷川本出版了一部名為《豆腐百珍》的食譜，書中介紹了100多種豆腐的烹飪方法。各類豆腐(25張)
    豆腐在宋朝時(shí)傳入朝鮮，19世紀(jì)初才傳入歐洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰國(guó)、韓國(guó)、日本等地區(qū)已成為主要食物之一。1665年多明我會(huì)士閔明我（Domingo Fernández de Navarrete）在《旅行記》中較早向歐洲人介紹一種在中國(guó)上自帝王下至平民多食用的食物：豆腐teu fu，介紹豆腐制法。
    在20世紀(jì)中期，西方地區(qū)不太熟悉豆腐，隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食物日趨重要，在20世紀(jì)末期廣為西方食用?，F(xiàn)今，在西方的亞洲產(chǎn)品市場(chǎng)，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、健康食品店和大型**級(jí)市場(chǎng)都能買到豆腐。在中國(guó)的**級(jí)市場(chǎng)，可以找到4至5種不同軟硬度的豆腐。


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• 豆類加工的發(fā)展前景不容小覷

  豆類加工的發(fā)展前景不容小覷 隨著我國(guó)與**在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、科學(xué)、宗教、等各方面的交流發(fā)展，我國(guó)的豆腐制品生產(chǎn)技術(shù)已漸漸地傳到了亞洲其他地區(qū)和地區(qū)。由唐代高僧鑒真大師傳入日本后，又相繼傳入了東南亞及世界的其他地區(qū)和地區(qū)。 ★發(fā)展新蛋白資源及保健豆制品，新型大豆制品的研究以大豆蛋白作為新蛋白質(zhì)資源并廣泛應(yīng)用于各種食品中，在該領(lǐng)域，無論在基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究，還是從生產(chǎn)和消費(fèi)數(shù)量方面美國(guó)和日本都處

• 豆腐歷史悠久，可見其影響力非凡

  豆腐歷史悠久，可見其影響力非凡 相傳豆腐是前164年，由中國(guó)漢高祖劉邦之孫—淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，偶然以石膏點(diǎn)豆汁，從而發(fā)明豆腐。袁翰青以為五代才有豆腐。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個(gè)”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期. ????1960年在河南密縣打虎亭東漢墓發(fā)現(xiàn)的石刻壁畫

• 吃素**，豆類食物較營(yíng)養(yǎng)

  吃素**，豆類食物較營(yíng)養(yǎng) ?? ?你知道嗎？每頓飽食比八分飽壽命較短，天天大魚大肉較容易引發(fā)“三高”和糖尿病……昨天，由市婦聯(lián)主辦的“九陽*健康營(yíng)養(yǎng)飲食大講堂”在成都市體育學(xué)院舉行，我國(guó)*的食品營(yíng)養(yǎng)*李里特應(yīng)邀開講，以素食為主、把豆類作為較佳食物等理念令成都市民耳目一新。 ?? ?講座從一個(gè)故事開始：一名男士突發(fā)心肌梗塞猝死，此前