虎丘區(qū)淀粉及淀粉制品 重金屬測試

時間：2022-11-10作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：74

淀粉是細(xì)胞中碳水化合物普遍的儲藏形式，有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類。淀粉具有顆粒不溶于冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外，其在工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。隨著人們生活水平的提高和科技的進(jìn)步，淀粉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)會得到優(yōu)化，傳統(tǒng)淀粉產(chǎn)品和應(yīng)用于**的新型淀粉產(chǎn)品的多元化發(fā)展是未來淀粉行業(yè)的發(fā)展方向，糯淀粉是未來淀粉工業(yè)的發(fā)展趨勢。

范圍：

淀粉：谷類淀粉、薯類淀粉、豆類淀粉和其他類淀粉

淀粉制品：包括粉絲粉條（粉絲、粉條、粉皮、拉皮等）及其他淀粉制品（蝦味片、粉圓等）

淀粉糖：葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構(gòu)化糖等

項目：

感官指標(biāo)：淀粉細(xì)度、淀粉白度、淀粉糊化度

微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸桿菌、致病菌、黃曲霉毒素B1、霉菌、酵母、沙門氏菌

重金屬、農(nóng)殘：二氧化硫殘留量、氫氰酸、鋁的殘留量(干樣品，以Al計)、總砷、鉛(以Pb計)

淀粉成分分析：凈含量、水分、淀粉含量


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• 詞條

  詞條說明

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