宜昌市煉乳質(zhì)量添加劑化驗(yàn)

時(shí)間：2022-02-10作者：江蘇廣分技術(shù)有限公司瀏覽：121

煉乳其實(shí)是一種牛奶制品，是用鮮牛奶經(jīng)過消毒濃縮制作而成的，也可以說是一種濃縮奶，它的蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮的牛奶，但是糖分含量偏高一些。
淡奶油，也叫做稀奶油，是可以用作打發(fā)裱花用的一種動物奶油，脂肪含量一般在35%左右，打發(fā)成固體的狀態(tài)以后就成為了一般蛋糕裝飾的奶油了，因此可以發(fā)現(xiàn)他們的脂肪含量區(qū)別是比較大的。
煉奶項(xiàng)目
感官：色澤（呈乳白色或微黃色。）、滋味、氣味（具有乳固有的香味，無異味。）、組織狀態(tài)（呈均勻一致液體，無凝塊、無沉淀、無正常，視力可見異物。）
理化指標(biāo)：脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、乳固體、蔗糖、水分、酸度、食品營養(yǎng)標(biāo)簽
微生物：菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌
污染物：獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物。
添加劑：三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)。
煉奶標(biāo)準(zhǔn)
GB 13102-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 煉乳
T/ZZB 1400-2019 調(diào)制加糖煉乳
RHB 302-2004 全脂無糖煉乳感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
RHB 301-2004 全脂加糖煉乳感官質(zhì)量評鑒細(xì)則
GB/T 5418-1985 全脂加糖煉乳檢驗(yàn)方法




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  詞條說明

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