番茄醬的生產(chǎn)工藝流程

時間：2024-12-19

作者：溫州市科信輕工機械有限公司

一.番茄汁的營養(yǎng)：

1.番茄汁中除含有豐富的維生素.堿性元素.纖維素.果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，.冠心病的發(fā)病率就越低；

2.番茄汁含有多種酸，酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管.促進鈣.鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的；

3.番茄紅素有抑制菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能人體內(nèi)的自由基；

4.番茄汁還具有.增進食欲.提高對蛋白質的消化.減少胃脹食積的功效。其特性為介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。

二.科信公司可以為您提供什么服務：

番茄醬生產(chǎn)線系統(tǒng)介紹：

包括原果的提升系統(tǒng).清洗系統(tǒng).分揀系統(tǒng).破碎系統(tǒng).預熱滅酶系統(tǒng).打漿系統(tǒng).真空濃縮系統(tǒng).系統(tǒng).無菌大袋灌裝系統(tǒng)。

我公司生產(chǎn)的易拉罐灌裝灌裝機易拉罐高速罐裝.封罐機組是參照國外同類設備相關技術，集我公司30年的封罐.罐裝機設計制造經(jīng)驗而成，其生產(chǎn)能力為400罐/分。罐裝和封罐為整體設計，罐裝系統(tǒng)動力由封罐系統(tǒng)提供，以保二者的協(xié)調(diào)。采用進口變頻器調(diào)節(jié)生產(chǎn)速度，用氣動閥及螺旋器控制自動下蓋，并可配備遠程電腦控制系統(tǒng)，以保對客戶的技術支持。為提高罐內(nèi)真空度，可按客戶要求配上蒸汽噴射裝置。

三.果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線：

1)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線二合一：罐裝，封罐

2)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線范圍：從卸垛到裝箱

3)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線適用:茶飲料，果汁飲料，蔬果飲料，功能型飲料

4)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線包裝:三片罐

5)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線尺寸：(250ml,310ml,500ml)

6)果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線類型:熱罐裝

7）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線產(chǎn)量：2400-27,000cans/hour

8）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線類型：不含汽飲料

9）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線類型：定液面罐裝

10）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線類型：不含麥芽酒精飲料

11）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線白利糖度：8O-15 O

12）果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線產(chǎn)品氣體體積：6－9克/升

該類產(chǎn)品還包括：50罐/分果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線.165罐/分果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線.250罐/分果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線,400罐/分果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線.450罐/分果蔬汁熱灌裝生產(chǎn)線。

四.番茄醬的生產(chǎn)工藝：

1.番茄的處理：將番茄放入煮沸的水中1min后取出，將番茄皮.籽去掉，切塊稱重后加入大約200mL常溫水打漿，后經(jīng)膠體磨細化處理，備用。

2.溶膠：將白砂糖.甜賽糖.山梨酸鉀.檸檬酸鈉與懸浮劑干混均勻，撒入300mL.80℃純凈水中，攪拌加熱使其充分溶解，無不溶顆粒。

3.混合：將處理好的番茄漿與溶好的膠液混合均勻。

4.酸化：將檸檬酸用大約50mL.60℃純凈水溶解，將稀釋后的酸液緩慢加入至料液中，攪拌均勻。

5.均質：將料液用45℃純凈水定容至1000mL，然后調(diào)香均質，均質條件為40℃.20MPa/5MPa，灌裝封口。

6.：采用巴氏，85~90℃/15~20min。

7.冷卻：將后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

五.溫州科信公司可承接項目工程如下：

1.桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）

2.小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）

3.果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁.蔬菜汁.蜂產(chǎn)品.維生素飲料.功能性飲料等500ml-2000ml）

4.果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁.蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

5.碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水.雪碧..果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

6.易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥.杏仁露.六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水.雪碧.等含氣飲料210ml-350ml）

7.紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒.香檳等750ml-1500ml）

8.白酒生產(chǎn)線（白酒.黃酒.米酒等100ml-500ml）

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詞條
詞條說明
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