什么是水果酵素水果酵素生產(chǎn)線都需要什么設(shè)備

時(shí)間：2024-12-28作者：溫州市科信輕工機(jī)械有限公司瀏覽：4

一.什么是水果酵素飲料：

由于在過(guò)去酶又稱(chēng)作酵素，商家將水果酵素說(shuō)成水果中的酶，并宣稱(chēng)攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。

即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實(shí)上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無(wú)法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生.分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)，酶顯得多余且盲目。

 

二.水果酵素飲料的功效和作用：

1.平衡功能：酵素可使體內(nèi)的血液成弱堿性，體內(nèi)廢物，保持腸內(nèi)細(xì)菌的平衡，強(qiáng)化細(xì)胞.促進(jìn)消化.加強(qiáng)抵抗力，讓身體保持各方面的平衡。功能發(fā)炎指的是身體部分細(xì)胞受傷的部位，病菌筑巢生長(zhǎng)。發(fā)炎，并非全是酵素的功勞，而是酵素搬動(dòng)白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細(xì)胞力量而已。任何病患都一樣，要靠基本力，藥的可以細(xì)胞，卻不會(huì)生新細(xì)胞。

2.功能：酵素是一種的，大量食用也不會(huì)有。跌倒時(shí)，用老阿嬤的方法就是用口水在傷口抹一下，因?yàn)榭谒杏型僖航退?，是好的外傷藥。酵素可以促進(jìn)白血球，其本身具有的作用，可病菌，也有促進(jìn)新細(xì)胞的作用，可從根本上治病。

3.分解消化功能：酵素重要的功能是或血管中聚集的廢物，使其恢復(fù)正常的功能，與治好病沒(méi)有直接的關(guān)系，可是有助于食物消化吸收的分解作用。人體生命的延續(xù)與生長(zhǎng)，要上千種以上的化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生，例如：胃壁本身藉肌肉收縮而發(fā)生的運(yùn)動(dòng)，可使食物與胃液相混合，食物在胃中后消化或粥狀，就是食物被分解后，大分子變成小分子，將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為胺基酸，淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖.，脂肪轉(zhuǎn)化為甘油.脂肪酸。經(jīng)常外來(lái)的酵素，能排除殘留在血管內(nèi)的膿水.污物.分解催化使身體回復(fù)正常狀態(tài)，對(duì)于體質(zhì)的改變以及強(qiáng)化原有的體質(zhì)，是直接.快速且的方法。

4.由于酵素的分解功能，食用酵素在外用上，還可以外傷的壞死細(xì)胞，在上，可以臉上老化的角質(zhì)層，以及毛細(xì)孔中所殘留的穢物。食用酵素甚至可以將稍微不新鮮的魚(yú)經(jīng)過(guò)分解壞死細(xì)胞后，變成為新鮮的魚(yú)。另外在煮牛肉時(shí)，先加上食用酵素，很容易讓肉質(zhì)軟化。凈化功能酵素可把血液中的廢物排出體外，分解發(fā)炎病毒，分解酸性血液的膽固醇，保持弱堿性，使血液循環(huán)暢通。新生功能酵素可促進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)體力，促進(jìn)遭受破壞的細(xì)胞新生。

 

三.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----酵素清洗破碎榨汁工段：

1.發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等。破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類(lèi)物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酵素的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī).鼓形刮板式破碎機(jī).離心式破碎機(jī).錘片式破碎機(jī)等。

2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好，宜單發(fā)酵制取酵素。壓榨分兩次進(jìn)行，次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別發(fā)酵，也可與自流汁合并。將殘?jiān)杷?，作二次壓榨，壓榨汁雜味重，質(zhì)量低.設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī)。

3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果，給酵素帶來(lái)雜味，而且，用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高，對(duì)氧的作用不敏感，肉色淡，鐵含量低，芳香穩(wěn)定，口味爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

四.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----菌種接種系統(tǒng)：

①菌株的制備：菌株即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入，分別稱(chēng)一級(jí)培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）.二級(jí)培養(yǎng).三級(jí)培養(yǎng)，后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下：

一級(jí)培養(yǎng)：選成熟無(wú)變質(zhì)的水果，壓榨取汁。裝入潔凈.干熱過(guò)的試管或三角瓶?jī)?nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4，三角瓶則1/2。裝后在常壓下沸水1小時(shí)或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動(dòng)果汁使之分散。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng)。

二級(jí)培養(yǎng)：在潔凈.干熱的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng)。

三級(jí)培養(yǎng)：選潔凈.的10L左右大玻璃瓶，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱或用亞，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg，但需放置。瓶口用70%酒精進(jìn)行，接入二級(jí)菌種，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng)，繁殖旺盛后，共擴(kuò)大用。

②發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫，易于洗滌.排污，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗，用SO2或熏蒸處理。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用，要求不滲漏，能密閉，不與料液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶.發(fā)酵罐，如恒溫發(fā)酵罐.自動(dòng)連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等。

果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí)，將果汁到入容器內(nèi)，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻。

五.復(fù)合酵素加工設(shè)備發(fā)酵罐酵素口服液生產(chǎn)線設(shè)備----酵素全自動(dòng)灌裝機(jī)簡(jiǎn)介：

本機(jī)將沖洗.灌裝.封蓋三功能組合在一個(gè)機(jī)體上，全過(guò)程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，適用于耐高溫聚脂瓶灌裝果汁飲料.果茶飲料，也適用于礦泉水.純凈水等不含氣飲料，本機(jī)選用的SUS304材料制作，主關(guān)件部件采用數(shù)控機(jī)床精密加工，整機(jī)采用光電檢測(cè)各部件的運(yùn)行狀況，具有無(wú)瓶不灌裝，無(wú)瓶不送蓋，自動(dòng)化程度高，簡(jiǎn)易的人機(jī)界面的操作顯示屏.

 

六.溫州科信水果酵素三合一灌裝機(jī)設(shè)備主要性能：

1)進(jìn)瓶采用風(fēng)送裝置，采用懸掛卡瓶頸方式，上瓶速度快且不會(huì)使瓶子變形。

2)沖洗瓶口采用的卡瓶頸技術(shù)，避免與螺紋口的接觸，衛(wèi)生,瓶子的輸送全部采用卡瓶頸技術(shù),變換瓶形調(diào)整高度,只需變換瓶身直徑相關(guān)的護(hù)板。

3)灌裝采用閥升降技術(shù)，灌裝閥采用新型的微壓灌裝原理，定量準(zhǔn)確。

4)旋蓋采用法國(guó)引進(jìn)的即捉即旋的擰蓋技術(shù)，理蓋器選擇低位安裝，水平送蓋。

5)主機(jī)PLC和變頻器均采用，如日本三菱，歐姆龍等。

三合一機(jī)集沖洗.灌裝.封蓋于一體，是以國(guó)外技術(shù)為基礎(chǔ)，根據(jù)茶.果汁.等飲品的灌裝工藝要求研制而成的。灌裝溫度一般在82-85度左右的液體。

a.沖瓶部分：

本機(jī)為回轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機(jī)，主要用于飲料.水等產(chǎn)品的新瓶沖洗之用。然后將瓶子送至灌裝機(jī)進(jìn)行產(chǎn)品的灌裝。

PET瓶由分瓶星輪進(jìn)入設(shè)備由夾鉗和翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)夾住瓶口轉(zhuǎn)至瓶口朝下，無(wú)菌水沖洗后瀝干，自動(dòng)翻轉(zhuǎn)至瓶口朝上，經(jīng)出瓶星輪輸送至灌裝機(jī)。設(shè)備主要結(jié)構(gòu)與沖洗介質(zhì)接觸部分和外部防護(hù)罩均為不銹鋼材料；開(kāi)放式齒輪傳動(dòng)。

全新的不銹鋼夾鉗，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，調(diào)整方便；與瓶口接觸面積少，有效避免對(duì)瓶口的二次污染

沖瓶機(jī)裝有接水盤(pán)以回收沖瓶水

沖瓶時(shí),每瓶沖水量為：105ml/s（0.25MPa時(shí)）

 

b.灌裝部分：

灌裝部分實(shí)現(xiàn)將物料灌裝到由沖瓶機(jī)送過(guò)來(lái)的洗好的瓶子中。

灌裝機(jī)是我公司自行設(shè)計(jì),灌裝閥擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，運(yùn)用壓力灌裝負(fù)壓式回流的原理。

灌裝閥采用壓力灌裝負(fù)壓式回流的方式，灌裝快捷靈敏，灌裝液面精度高。閥內(nèi)無(wú)彈簧,物料不與彈簧接觸,利于閥內(nèi)部的清洗。為保證灌裝工藝，確保灌裝溫度，灌裝閥在無(wú)瓶或停機(jī)時(shí)閥內(nèi)物料處于微回流狀態(tài)。

灌裝缸采用滿缸方式，以保證缸內(nèi)的壓力穩(wěn)定。

全機(jī)具有完善的CIP清洗接口。

采用雙導(dǎo)桿瓶提升結(jié)構(gòu)，使瓶提升和對(duì)中穩(wěn)定。

主傳動(dòng)采用齒輪傳動(dòng)即開(kāi)式組合傳動(dòng)，其，噪聲小，壽命長(zhǎng)，維修方便，潤(rùn)滑充分，采用變頻器對(duì)機(jī)器的主電機(jī)轉(zhuǎn)速進(jìn)行控制，本機(jī)采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速。

導(dǎo)瓶系統(tǒng)，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，可根據(jù)瓶型進(jìn)行快速方便變，整機(jī)采用卡瓶頸結(jié)構(gòu)輸送。

整機(jī)PLC自動(dòng)控制,故障在線顯示，如堵瓶.缺蓋等。

c.擰蓋部分：

擰蓋部分將由理蓋器整理好的蓋子擰到已灌裝好產(chǎn)品的瓶子上，并由輸送鏈送至后道工序。

擰蓋機(jī)通過(guò)減速機(jī)帶動(dòng)回轉(zhuǎn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)。使蓋在離心力的作用下從出蓋口離開(kāi)料斗。在出口處有正反蓋分離裝置，當(dāng)反蓋經(jīng)過(guò)時(shí)，蓋自動(dòng)落入返回管道中，通過(guò)風(fēng)力自動(dòng)把反蓋吹入料斗。只有正蓋才能順利進(jìn)滑道內(nèi)，料斗內(nèi)的蓋量通過(guò)光電開(kāi)關(guān)自動(dòng)檢測(cè)來(lái)控制輸蓋機(jī)，以保證下蓋達(dá)到佳效果。當(dāng)正蓋進(jìn)入滑道后即可順利進(jìn)入喂蓋盤(pán)，為防止意外，在滑道上同時(shí)配置了一個(gè)防反蓋的撥盤(pán)，確保進(jìn)入喂蓋盤(pán)的蓋正確，在滑道上還配置了一對(duì)光電開(kāi)關(guān)，當(dāng)檢測(cè)到無(wú)蓋時(shí)，就立即停止主機(jī)。為了有效剔除無(wú)防盜圈的壞蓋及清理料斗時(shí)的余蓋，在料斗出口正對(duì)面有一活動(dòng)出口可滿足此功能。

擰蓋為磁力擰蓋，具有過(guò)載保護(hù)功能，且擰蓋力矩穩(wěn)定。封蓋無(wú)啃蓋.高蓋.歪蓋.卷邊現(xiàn)象。





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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 什么是水果酵素，水果酵素生產(chǎn)線都需要什么

  一.什么是水果酵素：水果酵素是指將水果發(fā)酵后的產(chǎn)物。由于在過(guò)去酶又稱(chēng)作酵素，商家將水果酵素說(shuō)成水果中的酶，并宣稱(chēng)攝入的水果酵素可以在人體中發(fā)揮作用。這是一種偽科學(xué)。即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人體內(nèi)發(fā)揮作用。事實(shí)上口服的酶在消化道內(nèi)已被分解為小分子，無(wú)法發(fā)揮作用；且植物的酶未必能催化人體的反應(yīng)；重要的是人自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)，酶顯得多余且盲目

• 果酒過(guò)濾設(shè)備使用時(shí)要參考以下三點(diǎn)

  ? ? ? ?想必我們中的很多人應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)果酒吧？它是一種非常好喝、味道非常美的酒，其能為人們提供非常多的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于人們的健康。但是在生產(chǎn)這種飲料時(shí)人們需要使用到的設(shè)備之一是什么呢？即是果酒過(guò)濾設(shè)備了，它的處理效果非常好，下面我們具體來(lái)了解一下其使用注意吧。 1.在使用果酒過(guò)濾設(shè)備的過(guò)程中，我們需要對(duì)其操作方式進(jìn)行留意。要注意按照說(shuō)明書(shū)上的方式進(jìn)行操

• 飲料灌裝機(jī)械生產(chǎn)線有很多優(yōu)點(diǎn)

  1.能為制造業(yè)提供性能優(yōu)良、穩(wěn)定可靠的灌裝生產(chǎn)線;2.減少材料浪費(fèi)，在大規(guī)模生產(chǎn)中節(jié)約成本;3、根據(jù)生產(chǎn)流程進(jìn)行編程控制，生產(chǎn)效率高；4.灌裝機(jī)該設(shè)備采用的是性能可靠，操作簡(jiǎn)便，維護(hù)簡(jiǎn)單的微電腦控制系統(tǒng)和氣動(dòng)控制系統(tǒng)，是將洗瓶、灌裝和壓蓋全過(guò)程在封閉狀態(tài)下進(jìn)行有效地防止純凈水或礦泉水在灌裝過(guò)程中可能發(fā)生的二次污染，做到真正的無(wú)菌灌裝，是目前國(guó)內(nèi)理想的純凈水/礦泉水灌裝設(shè)備。生產(chǎn)過(guò)程中污染較少等。&

• 植物蛋白飲料的定義

  一.植物蛋白飲料的定義：GB16322《植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)植物蛋白飲料的描述是：以植物果仁.果肉及大豆為原料（如大豆.花生.杏仁.核桃仁.椰子等），經(jīng)加工.調(diào)配后，再經(jīng)高壓或無(wú)菌包裝制得的乳狀飲料。二.溫州科信公司植物蛋白飲料生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)：1.原料處理階段：先將花生篩選，剔除霉?fàn)€變質(zhì)的顆粒，用水淘洗干凈，除去雜物。之后將洗凈的花生仁再用堿液軟化處理。在PH值為７.５一８.５的弱堿液中浸泡2