邯鄲小吃培訓(xùn)班淺談創(chuàng)業(yè)小吃店的注意要點(diǎn)分析

時(shí)間：2020-07-17作者：魏縣四海餐飲服務(wù)中心瀏覽：177

餐飲行業(yè)與人類的生活聯(lián)系緊密，隨著人們生活水平的不斷提高，餐飲消費(fèi)也在不斷改革，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者也看中了餐飲業(yè)長(zhǎng)久繁榮的市場(chǎng)。但其實(shí)餐飲業(yè)也暗藏巨大的危機(jī)，每年新增和關(guān)門的餐飲店鋪不計(jì)其數(shù)。

那么餐飲市場(chǎng)到底適合投資嗎?創(chuàng)業(yè)投資做餐飲到底行不行呢?當(dāng)然可以，但是需要注意以下幾個(gè)要點(diǎn)：

1、明確市場(chǎng)定位。影響一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)成功和失敗的因素固然很多，但其中***關(guān)鍵的因素還是市場(chǎng)的定位。

餐飲的市場(chǎng)定位必須根據(jù)市場(chǎng)、消費(fèi)者的需求和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、長(zhǎng)處等綜合考察，同時(shí)在市場(chǎng)定位上要突破單一性，力求多層次，即既要有主導(dǎo)性的定位，也要有非主導(dǎo)性的定位。

另外市場(chǎng)的定位應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，并且要根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)的、果斷的重新研究和確定新的定位，主動(dòng)搶占市場(chǎng)，不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務(wù)、新特色以搶占市場(chǎng)的份額。

2、形成自己特色。把餐飲辦出特色，才能在買方市場(chǎng)中有競(jìng)爭(zhēng)力，才能生存和發(fā)展。

在各種檔次餐飲場(chǎng)所林立的今天，墨守成規(guī)服務(wù)、一成不變產(chǎn)品，沒有自己的餐飲的和特色，就必然在競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰出去，形成自己的餐飲特色是為了滿足和適應(yīng)消費(fèi)者求新選異的心理。

3、重視口碑效應(yīng)。自己餐飲門店的度、美譽(yù)度是餐飲從業(yè)人員為關(guān)心的問題。

客源是餐飲的衣食父母，如何讓賓客、大眾對(duì)餐飲有良好的印象，并且保持這種良好的印象，關(guān)系到企業(yè)的生存和發(fā)展。

4、提高從業(yè)素質(zhì)。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上也是餐飲從業(yè)人員的競(jìng)爭(zhēng)，特別是從業(yè)人員商業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。

素質(zhì)是一個(gè)綜合性的概念，它包括人的道德、才華、知識(shí)、觀念、能力、行為、反映等多方面的因素。這些素質(zhì)的表現(xiàn)主要貫穿在服務(wù)于賓客的思想、觀念、方式方法的全過(guò)程中。一個(gè)餐飲企業(yè)的經(jīng)理、主管、公關(guān)、廚師、服務(wù)員的素質(zhì)都直接影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)的好壞。


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