石城縣食品工具洗滌劑產(chǎn)品質(zhì)檢中心

時(shí)間：2021-06-28作者：江蘇廣分檢測(cè)技術(shù)有限公司瀏覽：71

1、食品工廠采購(gòu)食品相關(guān)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定

1.1 《食品安全法》*五十條規(guī)定：食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

1.2 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 14881-2013中*7章7.4.規(guī)定：采購(gòu)食品包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)產(chǎn)品的合格證明文件，實(shí)施許可管理的食品相關(guān)產(chǎn)品還應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證。

1.3 《消毒管理辦法》*三十二條規(guī)定：經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)消毒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取下列有效證件：生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證復(fù)印件，產(chǎn)品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件復(fù)印件；有效證件的復(fù)印件應(yīng)當(dāng)加蓋原件持有者的。

2、餐具洗滌劑、消毒劑的相關(guān)規(guī)定

2.1 餐具洗滌劑屬于實(shí)施許可的食品相關(guān)產(chǎn)品；依據(jù)是《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》，在省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》。

2.2 消毒劑也是屬于實(shí)施許可的食品相關(guān)產(chǎn)品；依據(jù)是《消毒管理辦法》、《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可規(guī)定》，在?。ㄊ校┬l(wèi)計(jì)委辦理《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》。如果消毒劑屬于新材料、新工藝技術(shù)、新殺菌原理的，向國(guó)家衛(wèi)計(jì)委申請(qǐng)衛(wèi)生批件。

3、索證

3.1 餐具洗滌劑建議索取生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證、生產(chǎn)許可證明細(xì)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品每批次、產(chǎn)品第三方、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品安全數(shù)據(jù)表（MSDS），并加蓋紅章。

3.2 消毒產(chǎn)品建議索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證，產(chǎn)品備案憑證或者衛(wèi)生許可批件復(fù)印件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品每批次、產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)、產(chǎn)品安全數(shù)據(jù)表（MSDS），并加蓋紅章。

3.3 消毒產(chǎn)品是先發(fā)放衛(wèi)生許可證后，再由生產(chǎn)企業(yè)，按照《消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)規(guī)定》進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)價(jià)（含企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)），并向?。ㄊ校┬l(wèi)計(jì)委備案；才能拿到產(chǎn)品備案憑證。如果企業(yè)只能提供衛(wèi)生許可證，不能提供產(chǎn)品備案憑證，則很有可能企業(yè)正在進(jìn)行消毒產(chǎn)品衛(wèi)生安全評(píng)價(jià)，尚未**備案憑證。

陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì),因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。但是，如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng),會(huì)造成洗滌劑在餐具上的殘留,對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響，因此，作為一種非食用的合成化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)控制人體的攝入。

餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，原因可能是：餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗，餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。


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