超聲波萃取工作原理：
（1）加速介質(zhì)質(zhì)點運動。
超聲波在液體介質(zhì)中傳播時，在其傳播的波陣面上將引起介質(zhì)質(zhì)點（包括藥材重要有效成分的質(zhì)點）的運動，使介質(zhì)質(zhì)點運動獲得**的加速度和動能。質(zhì)點的加速度經(jīng)計算一般可達重力加速度的二千倍以上。由于介質(zhì)質(zhì)點將超聲波能量作用于藥材中藥效成分質(zhì)點上而使之獲得**的加速度和動能，迅速逸出藥材基體而游離于水中。
（2）空化作用。
超聲波在液體介質(zhì)中傳播時產(chǎn)生“空化效應”，“空化效應”不斷產(chǎn)生無數(shù)內(nèi)部壓力達到上千個大氣壓的微氣穴并不斷“爆破”產(chǎn)生微觀上的強大沖擊波作用在中藥材上，使其中藥材成分物質(zhì)被“轟擊”逸出，并使得藥材基體被不斷剝蝕，其中不屬于植物結(jié)構(gòu)的藥效成分不斷被分離出來。從而加速植物有效成份的浸出提取。
（3）超聲波的振動勻化使中草藥介質(zhì)內(nèi)各點受到的作用一致，從而使中草藥有效成分的萃取較加均勻。
此外，超聲波還可以產(chǎn)生許多次級效應，如乳化、擴散、擊碎、化學效應等，這些作用也促進了植物體中有效成分的溶解，促使藥物有效成分進入介質(zhì)，并于介質(zhì)充分混合，加快了提取過程的進行，并提高了藥物有效成分的提取率。
超聲波中藥萃取主要應用在以下幾個方面：
1、提取苷類
2、提取氨基酸類
3、提取黃酮類
4、提取糖類
5、提取生物堿類
超聲波萃取的優(yōu)點：
1、萃取溫度低：在40℃-50℃水溫下超聲波強化萃取，無水煮高溫，不破壞中藥材中某些具有熱不穩(wěn)定，易水解或氧化特性的藥效成份。
2、常壓萃取，安全性好，操作簡單易行，維護保養(yǎng)方便。
3、萃取**：超聲波*具的物理特性能促使植物細胞組織破壁或變形，使中藥有效成分提取較充分，提取率比傳統(tǒng)工藝顯著提高。
4、萃取時間短：超聲波強化中藥提取通常在24—40分鐘即可獲得較佳提取率，提取時間較傳統(tǒng)方法大大縮短2/3以上， 藥材原材料處理量大。
5、萃取藥液雜質(zhì)少，有效成分易于分離、純化。
6、適用性廣：超聲提取中藥材不受成分極性、分子量大小的限制，適用于絕大多數(shù)種類中藥材和各類成分的提取。
7、減少能耗：由于超聲萃取*加熱或加熱溫度低，萃取時間短，因此大大降低能耗。
8、萃取工藝運行成本低，綜合經(jīng)濟效益顯著。
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