江味龍蝦館是如何成為廣東人心目中的龍蝦**店的？

時(shí)間：2019-04-11作者：廣州市名廚餐飲管理有限公司瀏覽：106

吃貨夏天要的做三件事：吹空調(diào)、吃西瓜、搓小龍蝦！有多少吃貨是一入夏，心心念念就是好好搓一頓小龍蝦！當(dāng)下隨著社會發(fā)展節(jié)奏的變化，夏令美食小龍蝦，已經(jīng)成為街頭老少皆宜的四季美食。

小龍蝦近年來在餐飲界可以說是異軍突起，在中國眾多小龍蝦品牌中，來自廣東的江味龍蝦館品牌做到了真正回歸餐飲本質(zhì)，在小龍蝦口味上下功夫，將油燜大蝦和湖南的口味蝦結(jié)合，做出來的小龍蝦鮮辣多汁、肉質(zhì)醇厚、蝦膏醇香，為食客打造了滿口留香的小龍蝦盛宴，在廣東地區(qū)可謂是異常*，逐漸成為廣東人心目中的龍蝦**店。

那么這家自帶網(wǎng)紅氣質(zhì)的龍蝦館品牌到底是如何成為廣東人心目中的龍蝦**店的呢？今天我們就來一探究竟吧。

1.選材不含糊，死磕用好料
江味龍蝦館**擇蝦身大小統(tǒng)一的鮮活小龍蝦，而且每一只體重都不能**平均值，小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩干凈，無激素，特制的醬汁，所用紅油調(diào)料、調(diào)味品達(dá)20種之多，這樣的組合讓消費(fèi)者不僅品嘗到鮮辣多汁的小龍蝦味，有能吃到真正的小龍蝦所特有的蝦膏。

2.菜品有講究，不僅小龍蝦
在許多眼里，小龍蝦就是閑暇之余的小吃，無法滿足正餐的果腹需求。單一化的產(chǎn)品屬性制約了許多小龍蝦品牌的發(fā)展。而江味龍蝦館卻用發(fā)散性的思維將湘菜和小龍蝦組合銷售，既解決了消費(fèi)者的正餐需求，又讓他們滿足了小龍蝦的口腹之欲。在江味龍蝦館，始終有一條主線貫穿了江味龍蝦的整條產(chǎn)品線——“湘”，湘蝦、湘菜、湘小吃。

3.環(huán)境接地氣，口味是王道
和許多小龍蝦品牌定位不同的是，江味龍蝦館不追求高大上的店內(nèi)裝飾，用務(wù)實(shí)做餐飲品牌的心態(tài)來打造店內(nèi)的裝修風(fēng)格，門店環(huán)境定位為“釋放性”的空間，真正關(guān)注品牌的內(nèi)核打造，，將用油燜大蝦和湖南的口味蝦結(jié)合而成，上桌后的龍蝦，肉質(zhì)醇厚，蝦膏醇香，江味龍蝦館特制的醬汁相結(jié)合，造就了這一口滿嘴留香的小龍蝦大餐。

4.服務(wù)海底撈，細(xì)節(jié)俘人心
江味龍蝦館對細(xì)節(jié)的把握可以說是一大亮點(diǎn)：用多層牛皮紙當(dāng)桌布，隔油污質(zhì)感親和；垃圾桶垃圾袋多層垃圾袋嵌套隨時(shí)更換；手套盒按抽紙的方式折疊好方便顧客自行取用；茶缸里插上吸管，解決戴手套時(shí)不方便喝水，不戴手套時(shí)又再次弄臟手的問題；可單獨(dú)提供蝦汁，圍兜、裝包框、手機(jī)套等等，有沒有一點(diǎn)在享受海底撈服務(wù)的錯(cuò)覺。把細(xì)節(jié)控融入到店內(nèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)，也是江味龍蝦館俘獲消費(fèi)者的法寶之一。

5.擁抱互聯(lián)網(wǎng)，深耕忠誠度
江味龍蝦館的引客思維同樣不同于行業(yè)的其他品牌，江味龍蝦館將宣傳更多地投入到線上，利用團(tuán)購類、點(diǎn)評類網(wǎng)站的專業(yè)性和引導(dǎo)性，保持與消費(fèi)者的多維度互動(dòng)，較加精準(zhǔn)地選擇消費(fèi)者對于品類的喜好和消費(fèi)目標(biāo)群體，對于互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的餐飲品牌，餐飲人對于這類數(shù)據(jù)的重視程度不亞于對產(chǎn)品的品質(zhì)要求。消費(fèi)者能回饋的，就是高復(fù)購率和難得的忠誠度，這也是用戶思維的表現(xiàn)，從我想給他們什么，轉(zhuǎn)變到他們需要什么。而江味龍蝦館對于產(chǎn)品的完善和各類細(xì)節(jié)的提升就是從各類線上數(shù)據(jù)中得出結(jié)論的反饋。


廣州市名廚餐飲管理有限公司專注于江味龍蝦館,陳茶鋪?zhàn)?陶源軒茶餐廳等

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