閃蒸干燥機(jī)技術(shù)實(shí)現(xiàn)果蔬汁加工中節(jié)能目標(biāo)

時(shí)間：2015-11-26作者：常州市力干干燥設(shè)備科技有限公司瀏覽：102

合理設(shè)計(jì)研究目標(biāo)，破解我國蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸

　　我國是蘋果生產(chǎn)大國，產(chǎn)量占世界的48%，占我國水果總產(chǎn)量的16%。但值得注意的是，我國并非是蘋果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國 。蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著諸多難題：貯藏技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)水平低，貯藏?fù)p耗大，損失率約為10%~15%，遠(yuǎn)**發(fā)達(dá)國家的 3%~5%;加工技術(shù)落后，造成產(chǎn)品褐變、二次沉淀棒曲霉素**標(biāo)及農(nóng)藥殘留**標(biāo)等產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，使得產(chǎn)品品缺乏 **競爭力;蘋果渣綜合利用水平低、資源浪費(fèi)大等現(xiàn)狀成為限制我國蘋果產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展的桎梏。

利用閃蒸技術(shù)實(shí)現(xiàn)果蔬汁加工中節(jié)能目標(biāo)

　　基于我國蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，很難完全照搬國外技術(shù)予以解決。因此，該項(xiàng)目針對制約我國蘋果產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量、安全及綜 合利用問題，從理論研究、技術(shù)開發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用三個(gè)層面開展了大量工作。如：面對鮮銷蘋果貯藏面臨的貯藏期短、病害重、品質(zhì)低、操作難、標(biāo)準(zhǔn)缺等瓶頸問題，設(shè)立了解決優(yōu)質(zhì)鮮果9個(gè)月的長期保鮮的研究目標(biāo)：針對濃縮果汁加工技術(shù)中存在的褐變、二次渾濁及農(nóng)殘、棒曲霉素、耐熱菌**標(biāo)，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，嚴(yán)重制約產(chǎn)品出口的現(xiàn)狀，設(shè)定了開發(fā)適合我國濃縮蘋果汁加工的關(guān)鍵技術(shù)的研究目標(biāo);未解決蘋果皮渣綜合利用過程中遇到的降解快、效率低、能耗高、高污染、品質(zhì)差的不足，設(shè)立了實(shí)現(xiàn)皮渣高值全利用的研究目標(biāo)。

　　根據(jù)設(shè)立的各項(xiàng)研究目標(biāo)及任務(wù)，該項(xiàng)目從國家六五攻關(guān)計(jì)劃開始，圍繞各個(gè)時(shí)期國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新重點(diǎn)，對蘋果濃 縮汁加工、綜合利用、貯藏保鮮等開展原始創(chuàng)新和集成創(chuàng)新研究，**了多項(xiàng)突破。

　　項(xiàng)目首先構(gòu)建了適合我國蘋果濃縮汁加工的技術(shù)體系：明確了二次沉淀發(fā)生機(jī)制和褐變規(guī)律，提出了表兒茶素、兒茶素等酚類是二次沉淀和褐變的主要前體，多酚自聚合及多酚蛋白質(zhì)聚合是形成二次沉淀的主要途徑，由此創(chuàng)建了先氧化聚合，后定向脫除的新工藝，解決了影響我國蘋果濃縮汁品質(zhì)的二次沉淀和褐變問題;確定了脂環(huán)酸芽孢桿菌是蘋果濃縮汁中的主要耐熱菌，提出了膜技術(shù)控制耐熱菌新工藝;明確了膜污染的主要成分，發(fā)明了膜通量快速恢復(fù)技術(shù);開發(fā)出新型**吸附樹脂，創(chuàng)建了原料臭氧水快速清洗，樹脂定向吸附新工藝，率先解決了農(nóng)殘、棒曲霉素**標(biāo)等難題。篩選出我國蘋果主產(chǎn)區(qū)20個(gè)主栽品種，分析了**酸、多酚、蛋白質(zhì)等7類特征指標(biāo)，確定了澳大利亞青蘋、國光、金帥、王林是適宜制汁品種;應(yīng)用特征指紋技術(shù)建立了代表我國蘋果汁品質(zhì)特征的數(shù)學(xué)模型，為產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)與鑒偽提供依據(jù)。

　　項(xiàng)目建立了蘋果加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)體系：創(chuàng)建了皮渣快速節(jié)能干燥技術(shù)和果膠微波提取技術(shù)，發(fā)明了果膠快 速分級和分子修飾技術(shù)，開發(fā)了高品質(zhì)果膠;自主開發(fā)了閃蒸提香技術(shù)和高倍**蘋果香精，實(shí)現(xiàn)果汁芳香物的高效回收 ;建立了羧甲基纖維素鈉等高效制備技術(shù)，為全果利用提供新途徑。

　　該項(xiàng)成果還系統(tǒng)研究了蘋果虎皮病發(fā)病機(jī)理和保鮮技術(shù)：明確了法尼烯的氧化產(chǎn)物是誘導(dǎo)虎皮病發(fā)生的原因，采摘后 高濃度CO2預(yù)處理能有效抑制虎皮病發(fā)生;發(fā)現(xiàn)了富士系蘋果對貯藏中CO2高度敏感，自主開發(fā)了CO2高透性保鮮膜，構(gòu) 建了低溫 自發(fā)氣調(diào)袋 保鮮劑的簡易氣調(diào)貯藏模式;制定了蘋果采收、貯藏系列標(biāo)準(zhǔn)，為蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建奠 定基礎(chǔ)。

項(xiàng)目實(shí)施成效顯著，為我國蘋果產(chǎn)業(yè)開發(fā)闖出新路

　　該項(xiàng)目通過了科技部、教育部等單位組織的項(xiàng)目驗(yàn)收及成果鑒定。*一致認(rèn)為：該項(xiàng)目初度采用定向吸附技術(shù)解決 濃縮蘋果汁的褐變、二次混濁、控制棒曲霉素含量和農(nóng)藥殘留，初度建立了我國蘋果汁的特征指標(biāo)體系和鑒偽模型，首 次對蘋果汁加工技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，有多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新，項(xiàng)目總體水平達(dá)****，對提升我國蘋果汁加工業(yè)的總體水 平具有較大地推動作用。








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• 詞條

  詞條說明

• 力干干燥新品推出KZL系列快速整粒（粉碎）機(jī)

  工作原理 ◎工作時(shí)發(fā)熱?。蹓m少。 ◎定子篩網(wǎng)由不銹鋼加工而成，不易損壞。 ◎粉碎刀與篩網(wǎng)間隙可調(diào)。 ◎可處理粘性，樹膠狀，熱和濕潤物料。 適應(yīng)物料 ◎干式、濕式顆粒均勻化、整粒。 ◎團(tuán)塊物料的粉碎、整粒。 ◎濕料制粒。 ◎熱敏性物料粉碎。

• XSG系列旋轉(zhuǎn)閃蒸干燥機(jī)

  作原理 熱空氣切線進(jìn)入干燥器底部，在攪拌器帶動下形成強(qiáng)有力的旋轉(zhuǎn)風(fēng)場。膏狀物料由螺旋加料器進(jìn)入干燥器內(nèi)，在高速旋轉(zhuǎn)攪拌槳的強(qiáng)烈作用下，物料受撞擊、磨擦及剪切力的作用下得到分散，塊狀物料迅速粉碎，與熱空氣充分接觸、受熱、干燥。脫水后的干物料隨熱氣流上升，分級環(huán)將大顆粒截留，小顆粒從環(huán)中心排出干燥器外，由旋風(fēng)分離器和除塵器回收，未干透或大塊物料受離心力作用甩向器壁，重新落到底部被粉碎干燥。 性能特點(diǎn)

• 力干干燥大量制作出FL FG系列立式沸騰制粒干燥機(jī)

  應(yīng)用領(lǐng)域 ◎藥品造粒及包衣 造粒：壓片顆粒、沖劑顆粒、膠囊用顆粒。 包衣：顆粒、丸劑保護(hù)層、備色、緩釋、薄膜、腸溶 包衣。 ◎食品造粒及包衣 砂糖、咖啡、可可粉末、奶油、粉末果汁、氨基酸、調(diào)味料、膨化食品。 ◎農(nóng)藥、顏料色素、染料造粒 ◎粉狀、顆粒、塊狀物料干燥 性能特點(diǎn) ◎通過粉體造粒、改善流動性，減少粉塵飛揚(yáng)； ◎通過粉體造粒，改善其溶解性能； ◎混合—制?！稍铩谝粰C(jī)內(nèi)完成(一步法制粒)

• 力干干燥專業(yè)生產(chǎn)CT-C系列熱風(fēng)循環(huán)烘箱

  產(chǎn)品介紹 CT-C型系列熱風(fēng)循環(huán)烘箱配用低噪音耐高溫軸流風(fēng)機(jī)和自動控溫系統(tǒng)，整個(gè)循環(huán)系統(tǒng)全封閉，使烘箱的熱效率從傳統(tǒng)的烘房3-7%提高到目前的35-45%，較高熱效率可達(dá)50%。CT-C型熱風(fēng)循環(huán)烘箱的設(shè)計(jì)成功，使我國的熱風(fēng)循環(huán)烘箱達(dá)到了國內(nèi)外**水平。為我國節(jié)約了大量能源，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。1990年由國家醫(yī)藥管理局發(fā)布了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一型號為RXH。 ◎加熱熱源有蒸氣、電、遠(yuǎn)紅外、電蒸氣兩