怎么在家用面筋粉做面筋

時間：2022-10-10作者：陜西豐倉原糧食產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司瀏覽：616

我們生活里較常見的面筋，是路邊見過的烤面筋。


面筋又叫素肉，面筋用來做菜也好吃，和肉的口感很像。


偶爾做一次面筋，也可以為平時的三餐換換口味。


下面介紹不加酵母的做法，又稱“水面筋”。


步驟：
1.準備清水400g，面筋粉250g，2g鹽。


清水
面筋粉
這是外包裝，不是做廣告，讓大家有個了解而已，又叫小麥淀粉，谷朊粉
3.先在盆里放水，加入鹽融化，再往水里加面筋粉。


很容易就揉成團。


4.這是又揉了一下，就出現(xiàn)蜂窩狀了。


蓋上蓋或者保鮮膜，靜置30-60分鐘。


5.鍋內(nèi)燒點開水，把揉好的面筋切成塊，放入開水里煮15-20分鐘左右。


一次煮不完可以分兩次煮。


6.直到這樣的狀態(tài)。


7.后期水會被面筋吸收一些。


8.撈起賴是這個樣子的，從膨脹到縮小了。


9.煮好的面筋涼了后，切成片或者條，炒著吃，燉著吃，烤著吃都可以。


面筋煮熟了，不用炒燉太久，只要入味就能出鍋。


一次吃不完的面筋可以放保鮮袋，冷凍，下次再吃。

炒面筋，這是用水面筋制作的


這種是蒸面筋，和面后加酵母發(fā)酵后，上鍋蒸熟而成。這種口感較松軟，有小孔。

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關(guān)鍵詞：  面筋粉  DDGS  酒精

編輯精選內(nèi)容：

谷朊粉是什么

酒精的主要用途


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• 怎么在家用面筋粉做面筋

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